Ингредиенты для теста:- 180 г сметаны
- 90 г сливочного масла
- 275 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
Для начинки:- 3 шт. картофеля
- 370 г куриного филе
- 2 шт. репчатого лука
- 0,75 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сухого укропа
- 25 г сливочного масла
- 1 ч. л. базилика
- Соль по вкусу
Для смазки:- 1 шт. яичный желток
Приготовление:1. Растопите сливочное масло на медленном огне и дайте ему немного остыть. В глубокой миске соедините сметану и соль, затем влейте остывшее масло и тщательно перемешайте.
2. Просейте муку с разрыхлителем, чтобы насытить ее кислородом и обеспечить пышность выпечки. Постепенно добавляйте муку в сметанно-масляную смесь, замешивая мягкое и однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
3. Приготовьте начинку: нарежьте куриное филе небольшими кубиками, добавьте соль, сушеный укроп и базилик. Все хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
4. Лук очистите и мелко нарежьте. Картофель помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте к картофелю молотый кориандр, соль и перемешайте.
5. Достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте в круглый пласт немного большего диаметра, чем форма для выпечки.
6. Форму смажьте сливочным маслом и выложите в нее раскатанное тесто, сформировав бортики.
7. Выложите начинку слоями: сначала картофель, затем лук, сверху кусочки куриного филе. Разложите небольшие кусочки сливочного масла по поверхности начинки.
8. Раскатайте оставшееся тесто и накройте пирог, тщательно защипнув края. Сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара. Смажьте поверхность пирога взбитым яичным желтком.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 45 минут. Если верх начнет слишком румяниться, прикройте пирог фольгой.
Подавайте горячим и наслаждайтесь потрясающим вкусом!
Подписывайтесь на нашу группу "Премудрости Хозяйки" и следите за новыми рецептами каждый день!
#ПремудростиХозяйки #ПирогСКартошкойИКурицей Приятного аппетита!
Комментарии 2