Ингредиенты:Желток — 2 шт.
Белок — 2 шт.
Вареная свекла — 160 г.
Кукурузный крахмал — 50 г.
Соль — 1/3 ч.л.
Творожный сыр — 200 г.
Греческий йогурт — 140 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Консервированный тунец — 1 банка.
Зерна граната — для украшения.
Приготовление:1. Подготовка свекольной массы:
Сначала отварите свеклу и натрите ее на мелкой терке.
В отдельной миске смешайте свеклу, желтки, кукурузный крахмал и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Взбивание белков:
Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте их в свекольную смесь, стараясь сохранить легкость массы.
3. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите свекольную массу на противень, застеленный пергаментом, разровняйте слой и выпекайте около 10–15 минут, пока смесь не станет плотной.
Дайте полностью остыть.
4. Приготовление начинки:
В миске смешайте творожный сыр, греческий йогурт и мелко нарезанный зубчик чеснока.
Добавьте тунец из банки, предварительно слив жидкость. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная начинка.
5. Формирование закуски:
На остывший свекольный пласт равномерно распределите сырную начинку с тунцом.
Аккуратно сверните пласт в рулет, помогая себе пергаментом. Плотно заверните рулет в пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.
6. Подача:
Нарежьте рулет на порционные кусочки и украсьте зернами граната.
Готово!
Закуска из свеклы с тунцом выглядит очень эффектно на праздничном столе и радует своим необычным сочетанием вкусов. Приятного аппетита!
Комментарии 1
Желток — 2 шт.
Белок — 2 шт.
Вареная свекла — 160 г.
Кукурузный крахмал — 50 г.
Соль — 1/3 ч.л.
Творожный сыр — 200 г.
Греческий йогурт — 140 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Консервированный тунец — 1 банка.
Зерна граната — для украшения.