Этот вкуснейший чизкейк точно покорит ваши сердечки! ❤ Это нереально вкусно! 🔥
И так, на диаметр формы 20 см нам понадобится👇
🔸Для основы:
песочное печенье — 350 гр
слив.масло — 125 гр
🔸Для начинки:
творожный сыр — 500 гр
сахар — 80 гр
сливки 33% — 200 мл
яйца — 2 шт
🔸Для карамели:
сахар — 190 гр
слив.масло — 80 гр
сливки 33% — 130 мл
Для глазури:
молочный шоколад — 100 гр
растит.масло — 20 мл
Для основы, печенье измельчаем блендером в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъемную форму, заселённую пергаментом, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.
Для начинки творожный сыр соединяем с сахаром, сливками и яйцами. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы.
Выкладываем начинку на основу.
На низ духовки ставим емкость с тёплой водой, а форму с чизкейком на средний уровень.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 130 градусах на 1,5 часа.
Остужаем чизкейк в духовке с чуть приоткрытой дверцей.
Готовим карамель!
На среднем огне растапливаем сахар. Сахар не нужно мешать, достаточно слегка крутить кастрюльку. Как только почти весь сахар расплавится, он станет янтарного цвета, убавляем огонь, добавляем сливочное масло (по желанию можно добавить щепотку соли) и перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и варим ещё 3 мин. Снимаем с огня и даём остыть.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем растит.масло и перемешиваем.
Готовый чизкейк заливаем карамелью и поливаем шоколадной глазурью.
Убираем в холодильник на час-два, чтобы карамель застыла.
Нарезаем чизкейк, завариваем ароматный кофе и наслаждаемся) 🥰
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев