Нам понадобится:
500 г вишни + 70 г сахара
350 г муки
30 г сахарной пудры
200 г холодного масла
5 г разрыхлителя
200 г сметаны 25% жирности
1 щепотка соли
Приготовление:
1. Для начала удалим косточки с вишни, смешаем вишню с сахаром и отложим в сторону.
2. Приготовить тесто: В большую миску кладем муку, смешанную с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем. Добавляем нарезанное кусочками холодное масло и быстро перемешиваем вилкой или руками, пока не получим песочное тесто. Добавим сметану и замесим однородное тесто. Сформируем шар, потом сплющим его, обернем пищевой пленкой и поместим в холодильник на 1 час.
3. Вишня уже пустила сок, поэтому переложим ее в дуршлаг, дадим соку стечь. Если вы этого не сделаете – пирог не пропечется. Разогреем духовку до 180°С. Подготовим большой противень, застеленный бумагой для выпечки. Достанем тесто из холодильника. Из этого теста можно приготовить большой пирог диаметром 26 см или два меньших диаметром 20 см.
4. Слегка присыпем рабочую поверхность небольшим количеством муки. Выложим остывшее тесто на рабочую поверхность и тонко раскатаем. Из теста нарезаем полоски шириной 10 см. На каждой полоске выложим вишню. Слепим края, чтобы получились рулетики-трубочки. Выкладываем их в форму плотно друг к другу, имитируя спираль или улитку. Поставим пирог в горячую духовку на ок. 30 минут – выпекать до золотистого цвета. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев