Предыдущая публикация
👉🏻ОГУРЧИКИ "КАК ИЗ БОЧКИ" - отличный рецепт
Уже много лет наша семья закрывает такие огурчики по маминому рецепту. Бочка тут совершенно не нужна, они прекрасно закатываются в банку, а вкус и аромат, ничем не отличается. Я рекомендую приготовить такие огурчики, так как они прекрасно подходят для солянки, рассольника, оливье, винегрета и других салатиков, где нужны кисленькие огурчики. Эти огурчики не мягкие, они тверденькие и хрустящие!
Ингредиенты на 1 банку:
огурцы (обязательно замочить в холодной воде, можно менять воду, на 3-4 часа)
специи: укроп, хрен (корень и листья), чеснок (всего и побольше)
100 граммовая рюмка соли (рюмка полная слегка с верхом)
вода
Приготовление:
-Огурчики хорошо помыть, замочить в холодной воде (можно менять воду) на 3-4 часа
-На дно чистой банки уложить помытую зелень (укроп, можно и зонтики и веточки), чеснок, листья и корень хрена (он придает огурчикам
хруст)
-Затем огурчики (по желанию можно обрезать хвостики), я закрываю
очень много так, что играться мне не когда.
-Затем когда банка полностью набита огурчиками, залить обычную холодную воду, затем в пустую кастрюлю все аккуратно слить (так мы отмеряем необходимое количество воды)
-Высыпать в воду соль и хорошенько перемешать (чтобы соль растворилась). Вылить в банку, накрыть капроновой крышкой и вынести (обязательно в прохладное место)
-Под банки можно постелить тряпочку (так как рассол не много вытекает)
-Затем ровно через три дня (не больше, так как огурчики перекиснут) слить воду с огурцов в кастрюлю, дать рассолу закипеть, огурцы хорошенько промыть (прямо в банку налить воду и хорошенько потрясти) дать стечь воде!
-Аккуратно залить огурчики кипящим рассолом и закатать.
-Укутать и оставить на сутки,затем вынести в погреб.
Мои дополнения:
-Рассол за три дня в огурчиках становится мутный (пусть не пугает, так необходимо). Цвет у рассола (как у молочной сыворотки), но при хранении
рассол светлеет.
-Крышечка иногда может вздуть по началу (но затем она опускается)
-Огурчики получаются кисленькие, ароматные и хрустящие.
-У кого есть сомнения закройте хотя бы одну баночку и убедитесь,что это вкусно, а самое главное тут нет уксуса!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1