Предыдущая публикация
Этот жуткий рыбный соус почему-то пользовался у римлян огромной популярностью. Они были уверены - и без всяких на то оснований - что этот соус очень полезный.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 102
"декальтес"ещё тот....!
Хаукарль приготавливается так:
- акулу ловят, обезглавливают и потрошат
- закапывают её в неглубокую ямку в песке, так, чтобы ямка располагалась на возвышении
- мясо акулы присыпают песком и камнями и оставляют "бродить" в етчение 6-12 недель
- "забродившее" мясо режут на полоски и подвешивают для засушки на 4-5 месяцев
- образовавшаяся коричневая корочка срезается, а внутреннее белое мяса поедается