Наверное, вторым по популярности десертом в СССР после трубочек был хворост. Пышный, воздушный, хрустящий и невероятно вкусный – мамы и бабушки готовили его по выходным, чтобы побаловать членов семьи. Конечно, можно было самостоятельно придать тесту нужную форму, но самым шиком считался фигурный хворост. Его делали с помощью металлических форм, которые были практически на каждой кухне. Такой инструмент и сейчас присутствует в арсенале многих хозяек, особенно тех, которые привыкли готовить советские десерты.
Чтобы сделать лакомство в виде бабочек или цветов, нужно закрепить на рукоятке понравившуюся форму, нагреть ее в кипящем масле, опустить в жидкое тесто, и снова опустить в масло. Так получался не только вкусный, но и очень красивый хворост. В конце его посыпали сахарной пудрой и только после этого подавали к столу. Кстати, он был неизменным гостем на всех советских свадьбах.
Нет комментариев