Что сегодня приготовить?

Шурпа из свинины
Ингредиенты:
Свинина - 800 грамм
Картофель - 6 шт
Морковь - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Чеснок - 8 зубчиков
Перец чили - ½ шт
Петрушка - 20 грамм
Укроп - 20 грамм
Зира - 1 чайная ложка
Масло растительное - для жарки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Вода - 2 литра
Приготовление:
1. Мясо, репчатый лук, картофель нарезать крупными кусками, морковь - крупными кружочками, болгарский перец - крупными кусочками. С помидор снять кожицу, разрезать на четыре части, перец чили - кружочками, чеснок, зелень петрушки и укропа - измельчить.
2. В казане разогреть растительное масло, положить мясо, обжарить на сильном огне,

Праздничный стол на рождество

Рождественский штоллен
Ингредиенты:
Сахар - 70 грамм
Молоко - 150 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 150 грамм
Сахарная пудра - 50 грамм
Мука пшеничная - 500 грамм
Мука миндальная - 50 грамм
Дрожжи прессованные - 35 грамм
Апельсин - 1 шт
Ром темный - 70 мл
Изюм - 100 грамм
Цукаты - 50 грамм
Орехи кешью - 70 грамм
Орехи грецкие - 50 грамм
Клюква сушеная - 100 грамм
Гвоздика бутоны - 5 шт
Корица молотая - 1 чайная ложка
Кардамон коробочки - 5 шт
Имбирь молотый - ½ чайной ложки
Орех мускатный молотый - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Изюм и клюкву залить теплой водой, оставить на 10 минут.
2. С апельсина с помощью терки снять цедру, отжать

Небольшой перекус

Скепасти со свининой и сыром моцарелла
Ингредиенты:
Пита - 2 шт
Помидор - 1 шт
Свинина вырезка - 200 грамм
Лук репчатый красный - ½ шт
Сыр моцарелла - 100 грамм
Масло оливковое - для жарки
Соус дзадзыки, соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезать полосками, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле.
2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, помидор - кружками, сыр натереть кубиками.
3. В сковороде разогреть оливковое масло, положить питу, обжарить, сверху разложить сыр, помидоры, лук и мясо, полить соусом дзадзыки, накрыть второй питой, прогреть.
4. Переложить на блюдо, разрезать на 4 части, сверху выложить картофель фри, красный сл

Новогоднее меню

Капкейки с кумкватом и цитрусовым курдом
Ингредиенты:
Капкейки: мука пшеничная - 200 грамм
Какао-порошок - 20 грамм
Разрыхлитель - 5 грамм
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 150 грамм
Кефир 3,2% жирности - 150 мл
Масло растительное - 90 грамм
Цитрусовый курд: цедра лимона - 1 столовая ложка
Сок апельсиновый - 120 мл
Сахар - 75 грамм
Яйцо куриное - 4 шт
Масло сливочное - 60 грамм
Крахмал кукурузный - 3 столовые ложки
Крем: сахарная пудра - 150 грамм
Масло сливочное - 150 грамм
Сыр маскарпоне - 500 грамм
Ванилин - по вкусу
Кумкваты, сахар золотой - для украшения
Приготовление:
1. В сотейнике соединить сахар, масло, крахмал, цедру лимона, куриные желтки, влить сок, При посто

Мясные блюда

Куриная грудка в маринаде из кефира и мяты
Ингредиенты:
Куриная грудка - 600 грамм
Кефир - 250 мл
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1 чайная ложка
Мята сухая - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Имбирь молотый - 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Маринад: соединить кефир, мяту, имбирь и мелко нарезанный чеснок.
2. Куриные грудки натереть солью, полить лимонным соком, положить в маринад, закрыть пищевой пленкой, оставить на 3 часа.
3. Переложить в жаропрочную посуду. Запекать в духовке 35 минут при температуре 200 градусов.

Гречневая крупа

Гречневая каша с грецкими орехами
Ингредиенты:
Крупа гречневая - 250 грамм
Орехи грецкие - 100 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - для жарки
Соль - по вкусу
Вода - 500 грамм
Приготовление:
1. Репчатый лук нарезать кубиками. Орехи обжарить на сухой сковороде, снять с огня, остудить, нарезать небольшими кусочками.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, положить лук, обжарить. Добавить крупу, орехи, посолить, влить горячую воду.
3. Довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на небольшом огне около 20 минут.

Готовим соус

Белый соус с яйцом к рыбным блюдам
Ингредиенты:
Бульон рыбный - 500 мл
Мука пшеничная - 25 грамм
Яйцо куриное - 3 шт
Петрушка - 20 грамм
Лимонная кислота - ¼ чайной ложки
Масло сливочное - для жарки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Яйца отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки измельчить.
2. В сотейнике разогреть сливочное масло, обжарить муку, влить горячий бульон, перемешать.
3. Варить на небольшом огне около 20 минут, снять с плиты, посолить, поперчить.
4. Добавить яйца, зелень петрушки, заправить лимонной кислотой. Готовый соус перелить в соусник, подать к отварной рыбе.

На обед борщ

Борщ с фасолью и говядиной
Ингредиенты:
Говядина на кости - 400 грамм
Фасоль консервированная - 100 грамм
Свекла - 2 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Капуста белокочанная - 200 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Сахар - 1 чайная ложка
Паста томатная - 1 столовая ложка
Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Масло растительное - для жарки
Соль - по вкусу
Вода - 2 литра
Приготовление:
1. Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену, варить около 40 минут. Бульон процедить через сито, мясо отделить от костей, разделить на порции.
2. Капусту нарезать тонкой соломкой, свеклу, морковь натереть на крупной терке, репчатый лук, картофель, болгар

Будем печь блины или оладьи?

Блины на манке
Ингредиенты:
Молоко - 300 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - ½ чайной ложки
Крупа манная - 80 грамм
Масло сливочное - 30 грамм
Мука пшеничная - 100 грамм
Масло растительное - для жарки
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Молоко довести до кипения, всыпать манную крупу, постоянно помешивая, варить на небольшом огне 5 минут. Положить сливочное масло, перемешать, остудить.
2. Куриные белки отделить от желтков.
3. Соединить муку, манную кашу, сахар, куриные желтки, посолить, замесить тесто.
4. Блины выпекать на растительном масле, на раскаленной сковороде около 2 минут с каждой стороны. Складывать стопкой, промазывая каждый сливочным маслом.

Детокс-смузи

Тропический смузи из манго и клубники
Ингредиенты:
Манго - ½ шт
Клубника - 100 грамм
Йогурт питьевой - 200 мл
Сок апельсиновый - 100 мл
Приготовление:
1. Мякоть манго нарезать крупными кубиками, клубнику - пополам.
2. В чаше блендера положить манго, клубнику измельчить, добавить йогурт, взбить.
3. Влить апельсиновый сок, перемешать. При подаче перелить в бокал, положить лед.

Блюда из кабачков

Рагу из кабачков с куриными сердечками
Ингредиенты:
Сердечки куриные - 500 грамм
Кабачок - 400 грамм
Помидоры - 4 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский - 2 шт
Масло растительное - для жарки
Орегано сушеный - ½ чайной ложки
Тимьян сушеный - ½ чайной ложки
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Куриные сердечки разрезать на 2 части. Репчатый лук, помидоры, болгарский перец нарезать кубиками, кабачки - кружочками, морковь натереть на крупной терке
2. В сотейнике разогреть растительное масло, положить лук и морковь, обжарить, добавить куриные сердечки, обжарить, помидоры обжарить, на большом огне 3 минуты, убавить огонь, туш

Рецепты на все случаи

Теплый куриный салат с карамелизированными яблоками
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 грамм
Яблоки - 2 шт
Сахар - 3 столовые ложки
Вода - 2 столовые ложки
Перец болгарский - 1 шт
Яблочный сок - 50 мл
Масло растительное - для жарки
Масло сливочное - 1 столовая ложка
Соль, перец красный молотый, итальянские травы - по вкусу
Приготовление:
1. Воду довести до кипения, положить куриную грудку, снять пену, посолить, варить на небольшом огне около 30 минут. Достать из бульона, остудить, порезать на кусочки.
2. Болгарский перец нарезать соломкой, яблоки очистить, нарезать дольками.
3. В сотейнике соединить сахар и воду, довести до кипения, положить яблоки, варить 2 минуты, вын

Салаты для семейного обеда

Салат «Цезарь» с копченой курицей
Ингредиенты:
Кура копченая - 200 грамм
Сыр пармезан - 50 грамм
Салат айсберг - 150 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Помидор - 2 шт
Лимон - ½ шт
Чеснок - 2 зубчика
Багет - 5 ломтиков
Масло оливковое - 125 мл
Горчица столовая - 1 чайная ложка
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Хлеб нарезать кубиками, положить на противне, сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Запекать в духовке при 15 минут при температуре 140 градусов, остудить.
2. Мясо курицы разделить на небольшие кусочки, сыр натереть на мелкой терке, помидоры нарезать дольками, листья салата порвать на кусочки, чеснок - измельчить.
3. Яйцо положить в кипяток, де

Закуски

Пхали из грибов с орехами
Ингредиенты:
Грибы шампиньоны - 300 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Орехи грецкие - 50 грамм
Кориандр - ½ чайной ложки
Хмели-сунели - ½ чайной ложки
Уксус столовый 9% - 2 столовой ложки
Перец острый молотый - ½ чайной ложки
Масло растительное - для жарки
Соль, сахар - по вкусу
Приготовление:
1. Грибы шампиньоны и репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле.
2. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде.
3. Соединить грибы с луком, орехи, чеснок, специи измельчить с помощью блендера. Добавить соль, сахар, уксус, перемешать.
4. Сформировать шарики, положить на блюдо, украсить зернами гранатами и грецкими орехами.