Торт Три Стакана - муж в шоке от вкусного и простого десерта!

Ингредиенты для торта:
Сахар - 1 стакан.
Кефир - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка.
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Какао - 1 ст.л.
Сливочное масло для формы.
Ингредиенты для крема:
Густая сметана - 400 гр.
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Выпекаем в духовке 40-45 минут на 180°C (355°F)
Форма Ø20см.
Приготовление:
1. Беру одно яйцо и слегка перемешиваю его венчиком. Затем добавляю щепотку соли и один стакан сахара. Хорошо всё перемешиваю. Добавляю 3 столовые ложки растительного масла без запаха и снова перемешиваю.
2. В отдельную миску наливаю один стакан кефира и добавляю одну чайную ложку пищевой соды. Перемешиваю. Происходит реакция, выделяются пузырьки. После этого кефир вливаю в тесто и еще раз тщательно перемешиваю.
3. Теперь беру сито, просеиваю один стакан муки и одну столовую ложку какао. Перемешиваю, чтобы не было комочков.
4. Беру форму диаметром 20 сантиметров, застилаю её пергаментной бумагой и смазываю края и дно сливочным маслом. Вливаю тесто в форму и отправляю её в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой — она должна остаться сухой.
5. Корж вынимаю из формы и даю ему остыть.
6. Теперь готовлю крем. Я взяла 400 миллилитров густой сметаны и добавила 4 столовые ложки сахарной пудры. Всё хорошо перемешала.
7. Крем готов. Срезаем тонко верхушку коржа и измельчаем её в блендере в мелкую крошку для украшения.
8. Делю корж на две половины вдоль, Смазываю кремом нижний корж, затем накрываю вторым и также смазываю кремом. Ставлю торт в холодильник на час-два.
Через пару часов достаю тортик из холодильника. Посыпаю его крошкой.
Выглядит очень аппетитно! Коржи получились мягкими и рыхлыми, а нежный сметанный крем делает его необыкновенно вкусным.
#торт #торттристакана #тристакана #выпечка #десерт

Мой любимый салат с кальмарами

Ингредиенты:
- Кальмары свежие - 4 шт (средние)
- Яйца - 5 шт
- Огурец свежий - 1 шт (большой длинный)
- Зеленый лук - 4 пера
- Сметана - 1 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Душистый перец - по вкусу
#салат #салатскальмарами #кальмары #рецепты #кулинария

У вас есть молоко и яйца? Тогда приготовьте это! Божественный десерт за несколько минут!

Ингредиенты:
- Молоко - 300 мл
- Желтки (яичные) - 3 шт
- Сахар - 70 гр
- Ванильный сахар - 1 пакетик (10 гр)
- Сметана - 350 гр
- Желатин быстрорастворимый - 20 гр
Приготовление:
1. Залейте желатин 100 мл холодного молока и оставьте набухать.
2. В миске смешайте яичные желтки с сахаром (60–70 граммов). Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Влейте 200 мл молока, перемешайте и доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Сразу после закипания добавьте набухший желатин и тщательно размешайте, чтобы он полностью растворился. Оставьте смесь немного остыть.
5. В остывшую яично-молочную смесь добавьте сметану (350 граммов) и ванильный сахар. Всё хорошо перемешайте до однородной консистенции.
6. Если хотите, добавьте кусочки фруктов или ягод, чтобы сделать десерт ещё вкуснее и ярче.
7. Разлейте смесь по формам или пиалам, затем уберите в холодильник на 2–3 часа или оставьте на ночь для полного застывания.
Когда десерт застыл, украсьте его по своему вкусу. Подойдут натёртый белый шоколад, кокосовая стружка или кусочки миндаля.
#десерт #желатин #рецепты #кулинария

Больше не готовлю ни жареный, ни тушеный картофель, а только так! Улетный ужин и обед!

Ингредиенты:
- картофель отварной - 500гр
- копченая курица - 200гр
- сыр - 80гр
- зеленый лук и укроп
- соль и перец
- растительное масло
Приготовление:
1. Для начала я предварительно отварила картофель в слегка подсоленной воде. Затем натёрла его на крупной тёрке. Далее беру копчёности — в моём случае это копчёная курица. Снимаю кожицу и мелко нарезаю мясо. Сыр натираю на мелкой тёрке.
2. Теперь соединяем все ингредиенты. В большой миске смешиваю картофель, копчёную курицу, натёртый сыр и много зелени. Я использую зелёный лук и укроп, но вы можете добавить любую зелень по вкусу.
3. Добавляю гранулированный чеснок. Если его нет, подойдёт свежий чеснок (1–2 зубчика, пропущенных через пресс). По вкусу добавляю соль и молотый чёрный перец. Всё тщательно перемешиваю сначала ложкой, а затем руками, чтобы масса стала однородной.
4. Далее беру противень и застилаю его фольгой (или пергаментной бумагой), обязательно смазываю поверхность растительным маслом.
5. Формирую биточки. Беру примерно одну столовую ложку картофельной массы, смачиваю руки водой и придаю биточкам форму. Готовые биточки выкладываю на фольгу. Сверху смазываю их небольшим количеством растительного масла (буквально 1–2 капли) с помощью силиконовой кисточки.
6. Отправляю биточки в предварительно разогретую духовку. Выпекаю при температуре 185 градусов в течение 15 минут.
7. Через 15 минут у меня получились красивые румяные картофельные биточки! Подавать их буду со сметаной.
Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь процессом. Всё у вас получится, главное — готовьте с любовью и желанием порадовать близких.
#картофель #биточки #рецепты #кулинария

Обалденные домашние блины (блинчики) - вкусно и быстро

Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Сахар - 1-2 столовые ложки
- Мука - 125 грамм
- Молоко - 250 грамм
- Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - 50 грамм
Приготовление:
1. Берем яйца. Они обязательно должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Вбиваем яйца в миску, где будем их взбивать, и начинаем работать миксером или венчиком. Взбиваем до густой пены.
2. Теперь добавляем соль — чуть меньше половины чайной ложки. Соли нужно не щепотку, а именно немного меньше половины ложки, чтобы она «проявила» вкус. Если положить слишком мало, вкус блинов будет менее насыщенным.
3. Добавляем сахар по вкусу. Я кладу 1-2 столовые ложки, потому что люблю сладкие блины. После этого снова всё тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился. У вас должна получиться густая, пышная яичная масса.
4. Переходим к муке. Просеиваем её и сразу добавляем всю норму. Перемешиваем сначала ложкой или венчиком, а затем, при необходимости, можно включить миксер. Добиваемся однородности.
5. Теперь добавляем молоко. Очень важно, чтобы оно было комнатной температуры. Холодное молоко может привести к образованию комочков. Вливаем молоко в тесто и тщательно перемешиваем. Чем дольше взбиваем, тем больше пузырьков воздуха в тесте, а это залог лёгкости блинов.
6. Добавляем подсолнечное масло — примерно столовую ложку. Это сделает блины эластичными и предотвратит прилипание к сковороде. Хорошо перемешиваем тесто и оставляем его на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло». Можно оставить на кухонном столе или в холодильнике. Если тесто останется на ночь, блины станут ещё вкуснее.
7. Готовим сковородку. Она должна быть блинной, с толстым дном, чтобы блины равномерно прогревались и не подгорали. Перед первым блином обязательно смажьте сковороду подсолнечным маслом. Это обеспечит лёгкое снятие первого блина. В дальнейшем, если сковорода позволяет, можно масло не добавлять.
8. Разогреваем сковороду, наливаем половник теста на середину и равномерно распределяем его по поверхности. Жарим блин до золотистой корочки с обеих сторон. После снятия готового блина смажьте его растопленным сливочным маслом, чтобы он стал ещё нежнее.
Блины можно подавать с начинками или без них. Если планируете подавать с мясной начинкой, лучше уменьшить количество сахара в тесте. Для сладких начинок, наоборот, можно добавить ванильный сахар или щепотку ванили.
#блины #блинынамолоке #рецепты #кулинария

Картофельные блины с потрясающей начинкой!

Сегодня у нас долгожданная тема, которую мы так долго откладывали. Будем готовить картофельные блинчики с классной начинкой — это идеальный вариант для выходного дня.
Ингредиенты:
- Мука - 120 гр
- Картофель - 300 гр
- Молоко - 300 мл
- Яйца - 3 шт
- Чеснок - 1 зубок
- Зелень
- Соль, перец
- Растительное масло
Начинка:
- Яйца - 4 шт
- Копчёный лосось - 100 гр
- Сметана - 1 ст.л.
- Зелень
- Соль, перец
Приготовление:
1. Для начала берем молоко, выливаем его в миску или миксер. Следом добавляем яйца, муку, немного соли и всё это хорошенько размешиваем. Можно использовать миксер, но если его нет, подойдут и ручки. Размешиваем до однородной консистенции.
2. Далее берем картошку и натираем её на средней терке. Добавляем зубчик молодого чесночка, тоже натёртого, и перекладываем его в наше тесто. Всё перемешиваем. Постепенно добавляем зелень — петрушку, укропчик и зелёный лук. Всё это мелко режем и отправляем в тесто. Не забудьте немного черного перца и капельку растительного масла. Вот и всё, тесто готово!
3. Теперь переходим к начинке. Для этого я заранее отварила 4 яйца вкрутую. Добавляем немного нарезки копченого лосося. Если рыбы нет, ничего страшного, просто используйте яйца с зеленью и сметаной. Рыбку нарезаем мелко, немного для аромата и вкуса. К ней добавляем зелёный лук, укроп и ложку сметаны, чтобы начинка стала кремовой и связной. Всё перемешиваем, немного присаливаем и перчим.
4. Разогреваем сковороду, добавляем каплю масла. Берем черпак теста, выливаем его на разогретую сковороду и равномерно распределяем. Как только верх подсохнет, аккуратно переворачиваем. Вот и всё, жарим с другой стороны. Готовый блинчик выкладываем на тарелку, сверху чуть-чуть сливочного масла, чтобы он был сочным. Повторяем с остальными блинчиками.
5. Когда блинчики готовы, переходим к сборке. Берем блин, выкладываем на него начинку и сворачиваем.
Блинчики с рыбой и яйцом — это просто сказка. Немного сметанки сверху — и можно подавать. А какой у них аромат! Прямо пальчики оближешь.
#картофель #блины #блинысначинкой #рецепты #кулинария

Эчпочмак - полноценное горячее блюдо

Тесто:
Мука - 300 гр
Молоко - 130 мл
Яйцо - 1 шт (не крупное)
Дрожжи прессованные - 10 гр
Сахар - 0,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 20-30 гр
Начинка:
Говядина (мякоть) - 250 гр
Картофель - 200 гр
Лук - 1 шт (средний)
Сливочное масло - 20 гр
Соль - по вкусу
Душистый перец - по вкусу
Прованские травы - по вкусу
Бульон - 100-150 мл
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт (не крупное)
Выпекать при 180 градусах - 1 час
#эчпочмак #рецепты #кулинария

3 яблока, 3 яйца, 1 стакан кефира и мука. Популярный яблочный пирог. Пальчики оближешь.

Сегодня у меня один из любимых рецептов, который готовится очень просто и быстро – это яблочный пирог. Пожалуй это самый простой рецепт яблочного пирога.
Ингредиенты:
3 яблока - 400 - 500 г
3 яйца
кефир (мацони) - 250 мл
сахар - 180 г
масло сливочное - 120 г
мука - 350 г
соль - 0,5 ч л
сода пищевая - 0,5 ч л
ванилин
Сладкая крошка:
сливочное масло - 20 гр
мука - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала я выливаю в миску три яйца и добавляю сахар. Нужно хорошо перемешать, долго взбивать не надо, главное – хорошо перемешать. Я буду использовать миксер, но вы можете перемешать вручную. Это займёт буквально одну минуту. Получается однородная масса.
2. Теперь добавляю один стакан (250 мл) мацони, кефира или нейтрального йогурта – у меня сегодня мацони. В зависимости от того, какой кисломолочный продукт вы используете, будет зависеть количество муки. Тесто должно медленно спадать с лопатки. Далее добавляю размягчённое сливочное масло и снова всё тщательно перемешиваю.
3. Теперь добавляю пол чайной ложки соли, пол чайной ложки пищевой соды (или одну чайную ложку разрыхлителя), и обязательно немного ванилина. Всё это перемешиваю. Последнее, что нужно добавить, – это мука. Я просеиваю её одним махом и начинаю перемешивать тесто сначала лопаткой, чтобы мука не разлеталась по кухне, а потом миксером.
4. Тесто получается густое. Теперь убираю миксер и собираю тесто лопаткой по бокам миски. Тесто должно медленно спадать с лопатки – это то, что нам нужно. Оставляем тесто "отдохнуть" на время, пока мы приготовим начинку.
5. Берем три крупных яблока, общим весом около 500 г (вместе с кожурой). После того как я их очищу и удалю сердцевину с семенами, останется примерно 400-420 г яблок. Нарезаю их на мелкие дольки: сначала пополам, затем каждую половинку на три-четыре части и нарезаю тонкими ломтиками.
6. Перекладываю нарезанные яблоки в миску. Я нарезала два яблока, а третье нарезаю только наполовину – вторую половинку оставляю для украшения пирога.
7. Вы можете добавить лимонную цедру или сок половины лимона для кислинки, но у меня яблоки кислые, поэтому лимон я добавлять не буду. Хотя они немного изменят цвет, это не повлияет на вкус.
8. Последнее, что нам нужно сделать для пирога, – это подготовить сладкую масляную крошку для украшения. Я беру небольшой кусочек сливочного масла и смешиваю его с сахаром, перетирая ложкой, а затем руками. Получается такая крошка – она придаст пирогу красивый вид и вкус.
9. Теперь достаем тесто. Оно увеличилось в объёме, благодаря соде. Добавляем в него все яблоки. Сочетание кислых яблок и сладкого теста – идеальное! Всё хорошо перемешиваем.
10. Теперь беру форму для выпечки. Обязательно застелите её пекарской бумагой, чтобы пирог легко вынимался. У меня квадратная форма размером 22 см. Выкладываю тесто в форму и равномерно распределяю его лопаткой. Теперь украшаем пирог оставшимися ломтиками яблок, немного вдавливая их в тесто.
11. Последний шаг – добавляем сверху сладкую масляную крошку, распределяя её по всей поверхности пирога. Пирог поднимется, и яблоки немного "провалятся" в тесто, что сделает его ещё вкуснее.
12. Ставлю пирог в разогретую до 180°С духовку на 35 минут. Время выпечки может варьироваться, в зависимости от вашей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
Пирог может треснуть сверху, что придаёт ему характерный домашний вид. В моей духовке пирог выпекался 40 минут, без конвекции, на среднем уровне.
#пирог #яблоки #пирогсяблоками #десерт #кулинария