Предыдущая публикация
✅Бобовые — отличный источник растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов, поэтому многие из них отлично подходят для правильного питания.
Вот большой список:
🔸1. Чечевица
▪️Красная чечевица — быстро готовится, нежная, идеальна для супов и пюре.
▪️Зелёная чечевица — сохраняет форму, подходит для салатов, гарниров.
▪️Коричневая чечевица — универсальная, хороша в рагу и запеканках.
▪️Чёрная (Белуга) — богатая белком и железом, идеальна для салатов.
🔸2. Фасоль
▪️Белая фасоль — мягкая, идеально для супов, пюре и гарниров.
▪️Красная фасоль — сытная, подходит для салатов, чили, рагу.
▪️Чёрная фасоль — питательная, популярна в мексиканской кухне.
▪️Пёстрая (пинто) — универсальна, хороша в супах, пюре, буррито.
▪️Стручковая (зелёная фасоль) — низкокалорийна, отлична в свежем виде как гарнир.
🔸3. Нут (турецкий горох)
▪️Отличный источник белка и клетчатки.
▪️Используется в хумусе, салатах, супах, тушёных блюдах.
🔸4. Горох
▪️Цельный сушёный горох — для супов и пюре.
▪️Колотый горох — быстро варится, подходит для каш и супов.
▪️Зелёный горошек — богат клетчаткой, хорош в свежем и замороженном виде.
🔸5. Соевые продукты
▪️Соевые бобы — богаты белком, подойдут для супов, рагу.
▪️Тофу — универсальный продукт, впитывает вкус других ингредиентов.
▪️Темпе — ферментированный продукт, легко усваивается.
▪️Эдамаме — молодые соевые бобы, идеально в качестве перекуса или в салаты.
🔸6. Маш (мунг)
▪️Легко усваивается, богат белком, отлично подходит для супов, гарниров и салатов.
🔸7. Фава (конские бобы)
▪️Сытные, подходят для супов, пюре, салатов и закусок.
🔸8. Лупин (люпиновые бобы)
▪️Содержат много белка, часто используются как закуска или добавка в салаты.
✅Преимущества бобовых в ПП:
• Высокое содержание растительного белка (идеально для тех, кто снижает потребление мяса).
• Много клетчатки, что улучшает пищеварение.
• Длительное чувство сытости.
• Богаты витаминами (группа B), минералами (железо, магний, цинк, калий).
• Низкий гликемический индекс.
‼️Важно:
• Чтобы избежать вздутия, перед приготовлением замачивайте сушёные бобовые (кроме красной чечевицы и маша) минимум 6–8 часов.
• Включайте в рацион 2–3 раза в неделю для баланса питательных веществ.
Следующая публикация
Нет комментариев