Этот рецепт невероятно прост и вкусен.

1. Нарежьте 3 кг перца произвольно, а одну головку чеснока — на тонкие пластины.

Для маринада вам понадобится:

   – 0,5 л воды
   – 0,5 л растительного масла
   – 2 столовые ложки соли
   – 300 г сахара
   – 2 столовые ложки уксусной эссенции (70%)
   – 20 горошин перца
2. Когда маринад закипит, добавьте в него перец и чеснок. Помешивая, варите в течение 7-10 минут.
3. Разложите готовый продукт по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте.
Приятного аппетита!

Кляр для «Особенный»

Этот кляр не разваливается и не впитывает много масла. Попробуйте приготовить его, и вы не пожалеете!
Такой кляр можно попробовать не во всех ресторанах. Я готовлю рыбу по этому рецепту уже давно и всегда остаюсь довольна результатом.
Кляр получается очень нежным и хрустящим. Он идеально подходит для любого филе белой или красной рыбы. Я пробовала готовить треску, палтуса, минтая и даже горбушу.
Я не размораживаю рыбу под водой, чтобы не потерять её вкус.
Важно полностью разморозить рыбу перед приготовлением. Если вы используете замороженную рыбу, лучше всего положить её на решётку или подложить бумажное полотенце, чтобы оно впитало влагу.
Самый безопасный и лучший способ разморозить рыбу — это оставить её в холодильнике. Я обычно достаю рыбу из морозилки и перекладываю на нижнюю полку холодильника, чтобы сок не вытек.
За ночь рыба обычно размораживается, но это зависит от того, как она была упакована: в виде отдельных филе или одним большим куском.
Для приготовления кляра я смешиваю все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Затем добавляю жидкую часть.
В рецепте я использую пиво для аромата и не солёную минеральную воду без вкуса. Можно использовать светлое или тёмное пиво, а если вы не хотите его использовать, то замените его минеральной водой!
Для рыбы я использую минимум специй. Достаточно соли и перца.
Чтобы рыба получилась вкусной, важно правильно её приготовить.
Температура масла, в котором готовится рыба, имеет большое значение. Также важно выбрать правильное масло. Я предпочитаю подсолнечное масло, так как оно имеет высокую степень нагрева. Идеальная температура масла — около 175 °C.
Теперь самое интересное.
Я обваливаю филе рыбы в муке, стряхиваю излишки и опускаю в кляр. Затем я опускаю рыбу в масло.
Когда рыба окажется в масле, я немного подержу её на поверхности, а затем отпущу.
Готовность рыбы можно определить по тому, как она ведёт себя в масле. Когда она затихнет и поднимется на поверхность, значит, её можно вынимать. Обычно это занимает около 7-8 минут.
Готовую рыбу я перекладываю на решётку или бумажное полотенце. Подаю с соусом тартар, кетчупом и лимоном.

Острая приправа к основному блюду

Для приготовления этой замечательной приправы нам понадобится:
1 кг помидоров;
100 грамм корня хрена;
1 чайная ложка соли;
0,5 чайной ложки сахара;
1 головка чеснока.

Вкуснейший осенний салат "Лисичка" с печенью, морковью и огурчиками

Осенний салат «Лисичка» — это не только прекрасное сочетание простых и доступных ингредиентов, но и настоящее кулинарное чудо, способное удивить своим вкусом. Его можно приготовить не только с куриной печенью, но и с любым другим мясом или грибами, что делает это блюдо поистине универсальным для любого стола.
Секрет этого салата кроется в сочетании обжаренного лука, пикантных маринованных огурцов, куриной печени и корейской моркови, которые создают гармоничный и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
1 крупная луковица
450 г куриной печени
200 г корейской моркови
9-10 маринованных огурцов (или 3-4 средних)
5 отварных яиц (или 3-4 крупных)
Укроп (по желанию)
Растительное масло
Соль и чёрный молотый перец (по вкусу)
Приготовление:
1.Нарежьте лук четвертькольцами и обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Когда лук станет мягким и румяным, откиньте его на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.
2.Если маринованные огурцы оказались водянистыми, нарежьте их соломкой и промокните бумажным полотенцем.
3.В глубокой миске смешайте огурцы, корейскую морковь и обжаренный лук. Промойте куриную печень, удалите прожилки и обжарьте её на той же сковороде до полной готовности. Нарежьте печёнку кубиками и добавьте в миску с остальными ингредиентами.
4.Отварные яйца также нарежьте кубиками и добавьте в салат. При желании можно добавить мелко нарезанный укроп. Заправьте салат по вкусу майонезом, сметаной, йогуртом или другой любимой заправкой.