Предыдущая публикация
Нежные слоеные пирожные с заварным кремом: классика в новом исполнении
Эти пирожные - настоящее воплощение французской элегантности! Сочетание хрустящего слоеного теста, нежного заварного крема с цитрусовым ароматом и миндальными лепестками - это просто шедевр!
Ингредиенты:
* Цедра лимона или апельсина - 3 кусочка
* Корица - щепотка
* Молоко - 250 мл
* Желтки - 2 шт.
* Сахар - 60 г
* Кукурузный крахмал - 30 г
* Сливочное масло - 2 ч.л.
* Слоеное тесто - 500 г
* Желток - 1 шт.
* Миндальные лепестки
* Сахарная пудра (по желанию)
* Выпекаем при 180°C 15 минут
Приготовление:
1. Заварной крем: В сотейник положите кусочки цедры лимона или апельсина, добавьте корицу и молоко. Доведите до кипения на среднем огне.
2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до пышной светлой массы.
Ингредиенты:
* Цедра лимона или апельсина - 3 кусочка
* Корица - щепотка
* Молоко - 250 мл
* Желтки - 2 шт.
* Сахар - 60 г
* Кукурузный крахмал - 30 г
* Сливочное масло - 2 ч.л.
* Слоеное тесто - 500 г
* Желток - 1 шт.
* Миндальные лепестки
* Сахарная пудра (по желанию)
* Выпекаем при 180°C 15 минут
Приготовление:
1. Заварной крем: В сотейник положите кусочки цедры лимона или апельсина, добавьте корицу и молоко. Доведите до кипения на среднем огне.
2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
3. Горячее молоко процедите через сито, удалив цедру.
3. Горячее молоко процедите через сито, удалив цедру.
4. Влейте горячее молоко в миску с желтками, постоянно помешивая венчиком. Перелейте смесь обратно в сотейник и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
5. Добавьте в заварной крем кусочек сливочного масла, перемешайте.
6. Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике.
6. Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике.
7. Слоеное тесто: Из слоеного теста вырежьте большие и маленькие круги. В центре больших кругов сделайте небольшой вырез.
8. Выпекание: Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смажьте взбитым желтком и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C 15 минут. Дайте пирожным остыть.
9. Сборка: Достаньте охлажденный крем из холодильника и перемешайте до однородности.
10. Разрежьте каждое пирожное на две части.
10. Разрежьте каждое пирожное на две части.
11. Переложите крем в кондитерский мешок и выдавите крем по кругу на нижнюю часть пирожного. Накройте верхней частью.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса добавьте в заварной крем ванильный экстракт.
* Украсьте пирожные сахарной пудрой, свежими ягодами или шоколадной стружкой.
* Храните пирожные в холодильнике до 3 дней.
Эти слоеные пирожные - это настоящий шедевр, который порадует вас и ваших гостей!
Следующая публикация
Комментарии 3