Предыдущая публикация
Тыквенный крем-суп — теплый, ароматный и нежный
Такой супчик особенно хорош, когда за окном уже прохладно, а на кухне пахнет тыквой и пряностями.
Ингредиенты:
Тыква — 500-700 г (очищаем, нарезаем кубиками)
Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 10-20% — 150-200 мл (по вкусу)
Соль, черный перец — по вкусу
Немного оливкового или сливочного масла для жарки
Немного зелени для подачи (например, петрушка или тимьян)
Приготовление:
На разогретой сковороде в масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, а затем добавляем к ним морковь и пару минут томим всё вместе. После этого можно добавить картофель и тыкву — всё хорошо перемешиваем и слегка обжариваем, чтобы ароматы раскрылись.
Заливаем овощи водой или бульоном так, чтобы жидкость чуть покрыла их, и ставим на огонь. Варим до мягкости тыквы и картофеля — минут 15-20, проверяем готовность вилочкой.
Как только овощи готовы, аккуратно пюрируем всё блендером до кремовой консистенции. Тут уже добавляем сливки, солим и перчим по вкусу, и снова прогреваем, но не кипятим.
Подаем суп с любимой зеленью и, если душа просит, с сухариками или тыквенными семечками сверху.
Вот и всё — суп готов! Нежный, с легкой сладостью тыквы и кремовой консистенцией, он порадует и взрослых, и малышей. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев