Предыдущая публикация
Как приготовить гоголь-моголь: тот самый рецепт из детства
Рассказываем, как приготовить гоголь-моголь в домашних условиях.Фото: гоголь-моголь в качестве новогоднего десерта
Гоголь-моголь – это напиток из взбитых яиц с сахаром. В СССР его делали на завтрак, но теперь этот яичный коктейль чаще всего готовят в качестве новогоднего десерта, согласно древним традициям.
Точная история происхождения гоголь-моголя неизвестна. Готовят его в разных странах под схожими рифмующимися названиями. В Польше это kogel-mogel, в Германии – Kuddelmuddel, в Англии – eggnog.
Переходя на данную статью, вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.
Некоторую пользу для горла сырые яйца, конечно, имеют: они смягчают слизистую, убирают першение. Но ни вылечить ангину, и вернуть пропавший голос они не помогут, скорее – убрать легкую хрипотцу.
Яйца содержат белок, аминокислоты, витамины и микроэлементы (железо, йод, марганец, калий). Но всё это остаётся в яйце в любом виде – сыром или приготовленном, а значит у сырых яиц нет никаких преимуществ перед варёным (а в чём-то вареное яйцо даже превосходит, например, в степени усвояемости белка организмом).
Поэтому употребление сырого яйца – это, скорее, дело вкуса. И если вам нравятся сырые яйца, попробуйте приготовить гоголь-моголь по одному из собранных ниже рецептов.
Ингредиенты:
Для подачи возьмите высокие прозрачные стаканы. На дно вылейте желтки, а поверх, не смешивая, выложите белки. Получится красивый и вкусный десерт.
Ингредиенты:
Переложите полученную массу в креманки и подавайте с чайной ложкой – пить такой гоголь-моголь не получится.
Точная история происхождения гоголь-моголя неизвестна. Готовят его в разных странах под схожими рифмующимися названиями. В Польше это kogel-mogel, в Германии – Kuddelmuddel, в Англии – eggnog.
Переходя на данную статью, вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.
Как придумали гоголь-моголь и для чего
По одной версии смешать яйца с сахаром и молоком придумал немецкий кондитер, озолотившийся впоследствие на продаже этого рецепта крупной пищевой фабрике. Под другой – сладким яичным напитком лечил горло певчий синагоги по фамилии Могель. Ну а кто-то считает, что придумали гоголь-моголь советские бабушки, чтобы лечить ангину у любимых внучат.Некоторую пользу для горла сырые яйца, конечно, имеют: они смягчают слизистую, убирают першение. Но ни вылечить ангину, и вернуть пропавший голос они не помогут, скорее – убрать легкую хрипотцу.
Яйца содержат белок, аминокислоты, витамины и микроэлементы (железо, йод, марганец, калий). Но всё это остаётся в яйце в любом виде – сыром или приготовленном, а значит у сырых яиц нет никаких преимуществ перед варёным (а в чём-то вареное яйцо даже превосходит, например, в степени усвояемости белка организмом).
Поэтому употребление сырого яйца – это, скорее, дело вкуса. И если вам нравятся сырые яйца, попробуйте приготовить гоголь-моголь по одному из собранных ниже рецептов.
Обратите внимание, что для гоголь-моголя подходят только свежие яйца! Выбирайте те яйца, с момента изготовления которых прошло не более 3 дней. Если вы не уверены в дате производства яиц, их точно не стоит употреблять сырыми.
Рецепт гоголя-моголя «как в детстве»
Ингредиенты:- 2 яйца;
- 50 г сахара.
Рецепт классического гоголя-моголя
Рецепт, в котором используют и желтки, и белки.Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 4 ч. л. сахара;
- 100 мл молока;
- щепотка соли.
Для подачи возьмите высокие прозрачные стаканы. На дно вылейте желтки, а поверх, не смешивая, выложите белки. Получится красивый и вкусный десерт.
Рецепт белкового гоголя-моголя
В этой версии коктейль готовится из белков и с помощью миксера.Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 50 г сахара;
- щепотка соли;
- немного лимонного сока.
Переложите полученную массу в креманки и подавайте с чайной ложкой – пить такой гоголь-моголь не получится.
Вкус этого блюда можно сделать интереснее, добавив при подаче немного корицы и апельсиновой цедры.
Рецепт горячего новогоднего гоголя-моголя
Новогодним он становится, благодаря пряностям в составе. И, разумеется, горячий вариант напитка отлично подойдёт для зимы.Фото: гоголь-моголь с пряностями на Новый год
Ингредиенты:
В кастрюле соедините молоко, сливки, мускатный орех и совсем немножко соли. Когда смесь станет горячей, но ещё не закипит, снимите её с плиты и вмешайте в желтки, энергично размешивая.
Верните смесь обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Непрерывно помешивайте, пока она не загустеет до нужной вам консистенции. На этом этапе добавьте корицу, имбирь и ваниль.
Выложите получившийся десерт в высокие стаканы и украсьте взбитыми сливками.
Ингредиенты:
В отдельной большой миске блендером взбейте белки и влейте сюда же желтки с соком. Ещё раз взбейте и разливайте по стаканам.
Ингредиенты:
В отдельной миске смешайте сливки с ванильным экстрактом и оставшимся сахаром. Перемешайте до густоты и плавно влейте ром, деликатно помешивая. А затем вмешайте эту смесь в миску с яйцами.
В бокалы выложите лёд и налейте коктейль. Украсьте щепоткой корицы и мускатного ореха.
- 2 яйца;
- 60 г сахара;
- 50 мл жирных сливок;
- 120 мл молока;
- щепотка мускатного ореха;
- щепотка корицы;
- щепотка имбиря;
- щепотка соли;
- капля ванильного экстракта;
- взбитые сливки (для подачи).
В кастрюле соедините молоко, сливки, мускатный орех и совсем немножко соли. Когда смесь станет горячей, но ещё не закипит, снимите её с плиты и вмешайте в желтки, энергично размешивая.
Верните смесь обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Непрерывно помешивайте, пока она не загустеет до нужной вам консистенции. На этом этапе добавьте корицу, имбирь и ваниль.
Выложите получившийся десерт в высокие стаканы и украсьте взбитыми сливками.
Рецепт фруктового гоголя-моголя
Необычный напиток, в котором молоко заменяют апельсиновым соком.Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 75 г сахара;
- 150 мл апельсинового сока;
- 50 мл воды.
В отдельной большой миске блендером взбейте белки и влейте сюда же желтки с соком. Ещё раз взбейте и разливайте по стаканам.
Рецепт алкогольного гоголя-моголя (эгг-ног)
По такому рецепту готовят гоголь-моголь в Англии и США.Ингредиенты:
- 1 большое яйцо;
- 2 ч. л. сахара;
- 30 мл жирных сливок;
- немного ванильного экстракта (можно заменить ванильным сахаром);
- щепотка мускатного ореха;
- щепотка корицы;
- 50 мл рома;
- лёд.
В отдельной миске смешайте сливки с ванильным экстрактом и оставшимся сахаром. Перемешайте до густоты и плавно влейте ром, деликатно помешивая. А затем вмешайте эту смесь в миску с яйцами.
В бокалы выложите лёд и налейте коктейль. Украсьте щепоткой корицы и мускатного ореха.
Статьи по теме:
- Как выбирать куриные яйца
- Как приготовить новогодний эгг-ног: 3 рецепта
- Как приготовить грог на Новый год: 5 рецептов
- Новогодние безалкогольные коктейли, которые понравятся не только детям
- Как приготовить самый вкусный горячий шоколад
Полезные советы, как выбрать качественные яйца
- Яйца отмечают буквами «Д» и «С». Буква «Д» значит «диетическое», «С» – «столовое». У диетических яиц короткий срок хранения, но их довольно сложно найти в магазине. У столовых яиц есть ещё внутренняя градация по размерам. Буквами «В» и «О» обозначают самые крупные яйца, а цифрами от 1 до 3 – более мелкие. Для яичного коктейля выбирайте яйца категории СО.
- Чем свежее яйцо, тем лучше. Выбирайте яйца, произведённые вчера или позавчера.
- Обратите внимание, откуда привезены яйца. Лучше выбрать те, что были произведены неподалёку, а не в соседней области.
- Откройте упаковку и обязательно осмотрите яйца. На них не должно быть трещин, сколов, царапин, грязи, следов других разбитых яиц. Помните, что вы собираете готовить блюдо из сырых ингредиентов, а значит они должны быть высшего качества, чтобы исключить любые риски.
А вы любите гоголь-моголь? У вас есть свой фирменный рецепт?
#кулинария #десерт #десерты #яйца #гогольмоголь #новыйгод #новыйгод2025
Следующая публикация
Комментарии 5