Ингредиенты: - 100 г вяленых томатов;
- 30 г кедровых орехов;
- горсть рукколы;
- 100 г хумуса;
- 1 огурец;
- 1 спелый авокадо;
- лимонный сок;
- 40 г томатов черри;
- 40 г моцареллы;
- 1 чиабатта;
- 1 зерновой хлеб;
- бальзамический соус;
- соль, перец, специи.
Порежьте огурцы очень тонкими слайсами (можно сделать это овощечисткой, нарезая продольно, чтобы получились тонкие длинные полоски из огурца). Очистите авокадо, положите в миску, добавьте лимонный сок, соль, перец и разомните до состояния пюре. Разрежьте черри и моцареллу на половинки. Подсушите ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере.
Соберите брускетты. Выложите на чиабатту немного рукколы, поверх положите по 3–4 вяленых томата, украсьте кедровыми орешками и бальзамическим соусом. Также на чиабатту щедро намажьте хумус, поверх аккуратно волнами сложите слайсы огурцов. Посолите, украсьте кедровыми орешками.
На зерновой хлеб выложите пюре из авокадо. Поверх добавьте 3–4 кусочка черри и моцареллы. Посолите и фигурно сбрызните бальзамическим соусом.
Ассорти тарталеток (со свекольным муссом, яичной пастой, грибами)
Перед Новым годом тарталетки можно купить в каждом продуктовом. Они бывают из песочного, слоёного, пшеничного и даже вафельного теста. А ещё их делают из ржаных хлебцев. Выбирайте любую основу для тарталеток.
Ингредиенты:- 150 г свёклы (можно купить уже готовую в магазине);
- 150 г творожного сыра;
- 4 зубчика чеснока;
- 20 г грецких орехов;
- зернистая горчица;
- 1 яйцо;
- 100 г полутвёрдого сыра;
- 2 ст. л. сметаны;
- 150 г шампиньонов;
- половина луковицы;
- пучок зелени;
- соль, перец, специи.
Свёклу отварите, почистите и крупно порежьте. Поместите её в миску для блендера, добавьте 50 г творожного сыра, орехи и 2 зубчика чеснока. Горчицу добавьте по вкусу. Взбейте блендером до консистенции пюре.
Яйцо отварите, почистите и потрите на крупной тёрке. На тёрке поменьше потрите полутвёрдый сыр. Соедините яйцо с сыром, добавьте сметану, соль, перец и выдавите 2 зубчика чеснока. Перемешайте до однородности.
Лук и шампиньоны измельчите ножом и обжарьте на сковороде до готовности. Дайте смеси немного остыть, после чего смешайте с оставшимся творожным сыром, посолите и поперчите. Разложите начинки по тарталеткам, и украсьте их веточками зелени.
Как приготовить безалкогольный глинтвейн: простой рецепт Рецепт перцев с творожной начинкой
Эта горячая закуска не только очень вкусная, но ещё и абсолютно безвредная для фигуры: всего 77 ккал на 100 г! А белков почти 20 г, благодаря творожной начинке.
Ингредиенты:- 350 г сладких перцев;
- 300 г творога;
- 50 г полутвёрдого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- пучок зелени;
- соль, перец.
Перцы аккуратно разрежьте на половинки и очистите от семян так, чтобы половинки сохранили форму и не потрескались.
Творог в миске смешайте с измельчённой зеленью, солью и перцем. Выложите половинки перцев на противень с пергаментом или силиконовым ковриком и разложите в них творожную начинку.
Разогрейте духовку до 200 ℃ и уберите в неё перцы на 15 мин. Пока перцы запекаются, потрите сыр на мелкой тёрке. Достаньте перцы, посыпьте их сыром и уберите в духовку ещё на 5–7 мин. Готовые половинки перцев украсьте листочками свежей зелени и подавайте.
Рецепт шариков из феты
Эта закуска получается очень эффектной, праздничной и вкусной. Готовьте сразу побольше!
Ингредиенты:- 100 г сыра фета;
- 100 г творога 5% жирности;
- 200 г грецких орехов;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, специи.
Сложите сыр, творог и чеснок в блендер и перемешайте до однородности.
Экспериментируйте, добавляя разные специи и ингредиенты: паприку, свежий базилик, розмарин и др. Всё это отлично сочетается с фетой.
Подсушите грецкие орехи на сковороде и измельчите их. Сделать это можно ножом, либо более быстрым способом – прокатившись скалкой. Высыпьте полученную ореховую крошку в плоскую посуду.
Намочите руки и сформируйте из сырной массы шарики диаметром 3–4 см. Тщательно обваляйте их в грецких орехах. Выложите полученные шарики на блюдо так, чтобы они не соприкасались, и уберите в холодильник на полчаса. Вставьте в каждый шарик шпажку или зубочистку и подавайте.
Такая закуска отлично сочетается с мёдом. Либо сами чуть сбрызните их, либо предложите это сделать гостям на их вкус.
Рецепт рулетиков из лаваша, авокадо и помидоров черри
Беспроигрышное сочетание в необычной форме. А ещё это сбалансированное и полезное блюдо.
Ингредиенты:- 1 большой лаваш;
- 1 авокадо;
- 200 г помидорок черри;
- 200 г творожного сыра;
- лимонный сок;
- соль, перец.
Очистите авокадо и нарежьте кубиками по 1–2 см. Черри разрежьте на 3–4 части. Смешайте овощи в миске, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Разложите лаваш и намажьте его творожным сыром. Поверх выложите овощную смесь и сверните в рулет. Нарежьте кусочками по 4–5 см толщиной и сразу подавайте, пока лаваш не размок и не потерял форму.
Как сделать бутерброд с красной икрой ещё вкуснее: проверенные рецепты и лайфхаки Рецепт цукини с пармезаном
Ещё одна горячая закуска в нашей подборке. Цукини отлично сочетаются с твёрдым сыром, а закуска остаётся легкой и низкокалорийной.
Ингредиенты:- 1 цукини;
- 50 г пармезана;
- приправа прованские травы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец.
Нарежьте цукини тонкими и длинными брусками. Выложите их в миску, посолите, поперчите, посыпьте приправой и полейте маслом. Потрите в эту же миску пармезан и перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 ℃. Выложите цукини на противень и запекайте 15–20 мин.
Чтобы получилось ещё вкуснее, дополнительно посыпьте брусочки сыром, когда достанете их из духового шкафа.
Простой рецепт шампиньонов с сулугуни
Грузинская кухня дарит нам немало вегетарианских блюд. Одно из самых простых и вкусных – шампиньоны, запечённые с сулугуни.
Ингредиенты: - 8 крупных шампиньонов;
- 200 г сулугуни;
- 60 г сливочного масла;
- пучок зелени.
Отделите ножки грибов от шляпок. Также аккуратно удалите из шляпок внутреннюю мякоть, чтобы освободить место для начинки.
Ножки шампиньонов пригодятся для других блюд – например, тарталеток, описанных выше.
Поставьте духовку разогреваться до 180 ℃. Потрите на тёрке сыр и масло, смешайте их в одной миске и разложите в шляпки шампиньонов. Выложите шампиньоны на противень с пергаментом и поставьте запекаться на 20 мин до появления корочки. Готовые шампиньоны украсьте зеленью и скорее подавайте, их нужно есть горячими!
Рецепт паштета из лука
Такую закуску можно подавать с хлебом, хлебными палочками или крекерами. Её можно добавлять в разные готовые блюда или есть просто так, вприкуску со свежими овощами.
Ингредиенты:- 4 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- горсть орехов или семечек;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. зернистой горчицы;
- 1 ст. л. паприки;
- соль, перец.
Очистите и нарежьте лук полукольцами. Положите его в сковороду с маслом и обжаривайте до полупрозрачности на сильном огне около 5 мин. Уменьшите огонь. Порежьте чеснок, добавьте к луку и жарьте еще 15 мин на медленном огне. При необходимости добавьте ещё масла. Когда лук приобретёт карамельный оттенок и станет мягким, добавьте к нему все специи, перемешайте и снимите с плиты.
Измельчите орехи в блендере. Добавьте их к луку и снова перебейте всё блендером до консистенции пюре. Остудите закуску и подавайте так, как вам нравится.
Чтобы сделать икру из лука более нежной и аппетитной, добавьте в состав пару ложек сливочного масла.
Эффектная закуска из сыра в форме ёлки
Удивите гостей и покажите свою творческую сторону: приготовьте это впечатляющее блюдо. Оно точно станет украшением вашего стола.
Комментарии 33
Ну, а слова авокадо, моцарелла, стратачелло, сыр фета, брускетты,чиабатта,вяленые томаты, кедровые орехи,дипы ,хумус и особенно рукола в декабре звучат как издевательство на среднестатистическим россиянином.