Овсяное печенье гораздо полезнее, чем любая выпечка из пшеничной муки. Его можно готовить с разными добавками и каждый раз радовать родных всё новыми вариациями полезного домашнего десерта.

Классическое овсяное печенье

Большинство людей готовят овсяное печенье, по этому рецепту, знакомому всем с детства.

Ингредиенты:

• 220 г овсяных хлопьев;
• 1 яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло – пусть будет тёплым. Перетрите до консистенции муки овсяные хлопья – это удобно делать, например, в кофемолке. К муке всыпьте разрыхлитель, тщательно перемешайте.

В большой миске смешайте масло с сахаром, добавьте соль. Удобнее всего перемешивать вилкой, она лучше всего справится с плотной консистенцией сливочного масла. К маслу вбейте яйцо, смешайте. Затем постепенно добавьте к жидкой смеси муку, потом разрыхлитель. Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно перемешивайте, чтобы не было комочков. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 ч.

Разогрейте духовку до 180 °С, противень покройте пергаментом. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на одинаковые кусочки, из них скатайте шарики диаметром примерно 5 см.

Шарики поместите на противень, оставляйте между ними расстояние около 3 см. Придавите кусочки теста так, чтобы они стали похожи на толстые лепёшки и выпекайте печенье 20 мин. Когда печеньки приобретут золотистый цвет и покроются аппетитной корочкой, они готовы. Когда печенье будет готово, остудите его и подавайте к чаю.

Диетическое овсяное печенье без добавления масла и муки

Такое печенье содержит совсем мало калорий, но оно ужасно вкусное, а специи придают ему невероятный аромат, который вам захочется надолго сохранить у себя на кухне.

Ингредиенты:

• 2 стакана овсяных хлопьев;
• 3 ч. л. сахара;
• 2 яйца;
• 1 горсть изюма;
• 1 г ванилина;
• корица по вкусу.

Поместите изюм в горячую воду, овсяные хлопья перетрите до консистенции муки. Пока замачивается изюм, перемешайте миксером яйца с сахаром, к ним всыпьте ванилин, молотые овсяные хлопья и корицу. Всё хорошо перемешайте, потом положите в тесто размоченный изюм.

Разогрейте духовку до 180 °С, а тесту дайте постоять 5–10 мин. Потом скатайте из теста небольшие шарики, поместите их на противень, предварительно застелив его пергаментом, и чуть-чуть прижмите сверху. Выпекайте печенье 17–20 мин.

Овсяное печенье с орешками и мёдом

Элементарный рецепт, печеньки по которому получаются не слишком сладкими, зато очень вкусно хрустят. Орехи и мёд здесь прекрасно дополняют и раскрывают вкус овсяной муки.

Ингредиенты:

• 100 г грецких орехов;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 120 г сливочного масла;
• 20 г мёда;
• 120 г муки;
• 1 яйцо;
• 140 г сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• ¼ ч. л. корицы;
• ⅓ ч. л. соли.

В большую миску поместите овсяные хлопья и орехи (их надо предварительно измельчить в мелкую крошку), сахар, ванильный сахар, муку с разрыхлителем, всыпьте соль и корицу. Перемешайте. В отдельной ёмкости соедините мёд с яйцом и мягким сливочным маслом. Потом влейте влажную смесь к сухой, замесите тесто.

Противень покройте пергаментом, поместите на него будущее печенье, скатав тесто в одинаковые шарики и немного приплюснув их сверху. Не забывайте оставлять между будущими печеньками расстояние, чтобы им было куда расти. Печенье пеките в духовке, разогретой до 180 °С, около 20 мин. Готовое печенье остудите и подавайте к столу.

Овсяно-шоколадное печенье

Овсяная мука в сочетании с какао и корицей даёт совершенно неописуемый вкус. И хотя печенье по этому рецепту получается не слишком диетическим, но невероятно вкусным и душистым, так что иногда можно и даже нужно себе его позволить.

Ингредиенты:

• 65 г овсяных хлопьев;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 50 г тёмного шоколада;
• 150 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• ½ ч. л. корицы;
• ½ ч. л. разрыхлителя.

В глубокую миску поместите просеянную муку, потом к муке просейте какао-порошок. К ним всыпьте корицу, разрыхлитель и соль, всё хорошо смешайте. В отдельной ёмкости соедините сахар и размягчённое сливочное масло, перемешайте до состояния однородной массы – удобнее всего это делать лопаткой из силикона. К влажной смеси вбейте 1 яйцо, аккуратно вмешайте его, должна получиться масса без комочков.

Затем то же самое повторите со вторым яйцом. Жидкую смесь добавьте к сухой и замесите тесто – снова используйте для этого силиконовую лопатку. Мелко покрошите шоколад, перемешайте его с овсяными хлопьями, всыпьте эту смесь к тесту. Затем тесто хорошенько перемешайте, укройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на полчаса.

Поставьте духовку разогреваться до 180 °С. Тем временем охлаждённое тесто разделите на одинаковые кусочки, скатайте шарики – из предложенного количества ингредиентов их должно получиться 10–12 шт. Распределите шарики равномерно по противню, застеленному пергаментом, немного примните сверху и отправьте в духовку на 15–20 мин. Готовому печенью дайте остыть и подавайте к столу.

Овсяно-кокосовое печенье

Сладкое печенье, веющее югом и жарким солнцем, кокос здесь приходится как нигде кстати, а печенье с блюда разлетается просто со скоростью света.

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• 1 стакан сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ст. л. мёда;
• 2 ст. л. кипятка;
• 1 ч. л. соды.

Растопите масло, поместите его в большую миску и добавьте мёд. Соду погасите кипятком и влейте к масляной смеси, хорошо перемешайте. В отдельной ёмкости перемешайте муку, кокосовую стружку и овсяные хлопья, затем добавьте сахар, туда же влейте масляную смесь. Замесите тесто. По привычной схеме поделите тесто на равные части, из них скатайте шарики.

Разогрейте духовку до 180 °С, противень покройте пекарской бумагой и уложите на него шарики из теста, немного прижмите. Оставляйте между печеньем много места, так как оно увеличится во время готовки почти в два раза. Печенье пеките 15–20 мин, затем остудите и подавайте к столу.

Полезные советы

1. Овсяные хлопья быстрого приготовления добавляйте к тесту не измельчая. Если вы используете обычные хлопья, их обязательно надо предварительно смолоть в муку.
2. Овсяное печенье не вредно даже при похудении – если вы добавляете в тесто вместо сахара мёд и используете только овсяную муку. В таком случае это очень диетическое блюдо, которое не только вкусно, но ещё и не вредит фигуре.
3. Экспериментируйте с начинкой для печенья – добавляйте в тесто цукаты, сухофрукты, орехи, лимонную цедру – пробуйте разные сочетания и ищите идеальное.

А какой рецепт овсяного печенья больше всего понравился вам? #кулинарияок #кулинария #печенье #сладости #овсяноепеченье #пп #ппрецепты