ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸Яичные желтки 2 шт
🔸Сметана 70 гр
🔸Соль 1/4 ч.л
🔸Сахар 30 гр
🔸Ванилин 1 гр
🔸Разрыхлитель 1 ч.л
🔸Мука 200 гр
🔸Сливочное масло 100 гр
Для начинки:
🔸Яичные белки 2 шт
🔸Сахар 70 гр
🔸Ванильный сахар 10 гр
🔸Крахмал кукурузный 1 ст.л (15 гр)
🔸Яблоки 2 шт (300 - 400 гр)
🔸Сок лимона 30 - 50 мл
🔸Цедра лимона по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1️⃣Сначала займемся тестом. 2 яйца разделим на белок и желток, белки оставим для начинки. Желтки переливаем в миску, добавляем 70 грамм сметаны, 30 грамм сахара, ванилин, щепотку соли и перемешиваем.
2️⃣В миску отмерим 200 грамм муки, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и просеиваем.
3️⃣Натрём 100 гр сливочного масла, перетираем с мукой, получится крошка
4️⃣Теперь добавляем яичные желтки со сметаной, замешиваем тесто.
✅Тесто получается эластичное к рукам не липнет, возможно потребуется еще муки, мне сегодня не потребовалось.
5️⃣От теста отделим 1/3 часть и убираем в морозильную камеру, а вторую часть просто в холодильник на 30 минут.
6️⃣Форму смазываем маслом, дно я застелила бумагой для выпечки, чтобы быть уверенной, что пирог точно отойдет.
7️⃣Распределяем тесто по форме, делаем бортики
8️⃣2 яблока очистим от кожуры порежем кубиками, лучше всего брать яблоки кислых сортов. Добавляем к яблокам лимонный сок, у меня яблоки сладковатые я добавлю примерно 50 мл сока, если кислые достаточно 3 ст.л. добавляем цедру лимона и перемешиваем.
9️⃣2 белка взбиваем миксером как начнут взбиваться добавляем постепенно сахар 70 грамм и ванильный сахар, взбиваем до стойких пиков, еще я добавляю щепотку лимонной кислоты, чтобы белки не были приторно сладкими.
1️⃣0️⃣Теперь когда белки взбились добавляем 1ст.л. крахмала и перемешиваем.
1️⃣1️⃣На тесто кладем яблоки, сверху белки, затем достаём тесто из морозильной камеры и натрем на терке.
1️⃣2️⃣Ставим в духовку выпекаем при 180 градусах 40-45 минут, или ориентируйтесь по своей духовке.
😋Достаем, извлекаем из формы, даем немного остыть, разрезаем и подаем к чаю.
https://t.me/t_1001receipt/1535
https://1001receipt.net/177-hek-tushenyy-v-tomatnom-souse/ А подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
...Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев