Как вкусно заквасить капусту на зиму

Капусту на Руси наши предки квасили с незапамятных времен. Заготовка велась во всех семьях. Не 2-3 банки шинковали на зиму, а пару деревянных бочек или кадок. К концу весны вся кислая продукция расходилась. Любили наши бабушки щи чуть не каждый день варить, вкусный винегрет делать. Да и вприкуску с картошкой отварной или жареной она хороша, если заправить маслом, да добавить мелко нарезанного лука. А сегодня не каждая хозяйка знает, как вкусно заквасить капусту на зиму. Секретов особых нет, просто надо знать основные нюансы: какие кочаны использовать для квашения, какую посуду брать и что добавить к овощам. И тогда капусточка, приготовленная с любовью в