Кайтаз Кондитерские изделия

Ингредиенты
Объем стакана: 200 мл
Из этого количества получится 20 штук.
Для теста:
• 500 г муки (4 стакана)
• 350 мл воды (1 стакан + чуть меньше одного стакана)
• 5 г сухих дрожжей (1 чайная ложка)
• 12 г сахара (1 столовая ложка с горкой)
• 12 г соли (1 чайная ложка)
Для начинки:
• 400 г фарша
• 1 средняя луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка гранатового соуса
• Черный перец, соль
Мелко нарежьте лук кубиками, соедините все ингредиенты и перемешайте. Начинка готова! ©
Для смазывания теста:
• 75 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
Приготовление:
1. В миску насыпьте муку, сделайте углубление в центре, добавьте дрожжи и сахар. Обратите внимание, что вода должна быть теплой. Добавьте небольшую часть воды, чтобы активировать дрожжи, и подождите 5 минут. Затем постепенно и аккуратно добавляйте оставшуюся воду, замешивая тесто (каждая мука ведет себя по-разному, может понадобиться чуть больше воды или муки). Готовое тесто должно быть очень мягким.
2. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и соберите его в шар. Накройте так, чтобы не попадал воздух, и оставьте на 30 минут для подъема.
3. После этого разделите тесто на 20 равных частей, сформируйте шарики. Налейте масло в небольшую емкость и обмакните каждый шарик с двух сторон, накройте и оставьте еще на 20 минут.
4. Затем руками раскатайте каждый шарик. Когда тесто будет полностью раскатано, смажьте оставшимся маслом. Сформируйте тесто, как показано на видео, и выложите на противень.
5. Я ставила тесто на расстойку в духовке при 25 градусах. Если у вас есть время, можно оставить тесто подходить при комнатной температуре.
6. Теперь разделите фарш на 20 равных частей (квадратной формы). Разложите начинку на тесто, равномерно распределяя и слегка прижимая.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. После выпекания смажьте небольшим количеством сливочного масла.
Приятного аппетита!

И торта не надо. Нереально вкусный, сочный и мягкий пирог – много начинки

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца, 2 шт;
сахар, 100 г;
ванилин;
соль щепотка;
масло растительное, 100 мл;
йогурт натуральный, кефир или сметана, 100 г;
мука, 250 г;
разрыхлитель, 12 г.
Для начинки используете:
персики консервированные, ягоды или другие фрукты по вкусу.
Для крошки возьмите:
сахар и мука по 50 г;
масло сливочное, 40 г.
Процесс приготовления
Яйца смешиваем с солью и сахаром, ванилином и взбиваем миксером.
Вливаем растительное масло и кефир, взбиваем до однородности.
Муку просеиваем и всыпаем в массу вместе с разрыхлителем.
Вымешиваем однородное и гладкое тесто.
Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Персики или ягоды или любые фрукты, режем более мелкими дольками.
Выкладываем по верху пирога, немного утапливая в тесто.
Для крошки смешиваем муку, сахар и масло и перетираем в крошку.
Обсыпаем крошкой пирог.
Выпекаем при 180 градусах около 35 минут.
Остужае в течение 10 минут в форме, вынимаем и убираем пергамент, оставляем до полного остывания и посыпаем сахарной пудрой.
Пирог очень воздушный, мягкий, с приятным и нежным персиковым ароматом.