Слово это знакомо с детства каждому Экс-советскому человеку.
Более половины мирового улова - (До 4 млн. т., приходилась на долю прежнего СССР.)
Прилавки были забиты: Икра, печень, масло минтай. Были даже рыбные пельмени с мясом Минтай.
Как считают лингвисты, . слово Минтай китайского происхождения и через корею и корейский язык пришло в Японию.
Древние китайцы соединили два иероглифа солнце 日 и луна 月для того, что бы передать значение «яркий, светлый, просвещенный».
Она и правда светлая !
Ну а там и в Россию - правда не понятно, через корейцев или японцев.
По правилам чтения иероглифов современный японец не прочтет 明太 как Мен-тай. Что также говорит о том, что это слово - заимствованное.
Ну и напоследок - известные всем крабовые палочки - тоже в основном делаются из рыбы Минтай.
Еще в древние времена (первые упоминания о сурими встречаются в 1100 году) японцы заметили, что из перемолотой и отжатой океанической рыбы с белым мясом можно получить подобную массу, которая будет иметь почти незаметный, но приятный вкус и запах, из которой можно вылепливать разнообразные фигуры.
Наиболее популярными были рыбные шарики либо колбаски из сурими, ( которые стали называться «Камабоко». )
Японские повара изобретали из сурими новые блюда. Так как сурими не обладает запахом и выраженным вкусом, его стали использовать для имитации различных морепродуктов, добавляя по надобности красители и специи.
Самый знаменитый продукт из сурими — крабовые палочки.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев