Предыдущая публикация
Майонез получается очень густой, не
расслаивается, в холодильнике может храниться, не портясь, до двух недель.
Ингредиенты – одно яйцо; – 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без
запаха, не рапсового); – одна чайная ложка сахара; – треть чайной ложки соли; –
одна столовая ложка лимонного сока; – по желанию специи (добавим одну чайную
ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими
кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).Приготовление Подсолнечное
масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в
том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в
другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная
баночка.Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько,
сколько показано на фотографии – большая точность не требуется. Насыпаем в
баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар.В тарелочке
выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона). Не над баночкой, а в
тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.Из тарелочки лимонный сок
сливаем в баночку.Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой
процедуре желток остался цел.Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы
желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать
будем не масло, а именно желток! Если взбивать масло, подавая желток
постепенно, то майонез не загустеет.И теперь начинаем взбивать. Из венчика
сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу,
время от времени приподнимаем венчик.Перемешивая, взбиваем одну-две
минуты.Очищаем венчик.И подаем готовый продукт. Вот он – замечательный,
ароматный, белый-белый самодельный майонез. Приятного аппетита
Нежнейшие пампушки к борщу всего за 20 минут! Теперь не представляю свой
обед без них. Что может быть прекраснее вкусного борща на обед? Только его
сочетание с нежнейшими чесночными пампушками. Это отличная замена хлебу, да и
готовятся они очень просто. Наша редакция подготовила рецепт приготовления
пампушек, на создание которых ты потратишь всего 20 минут. Мы используем
дрожжевое тесто без яиц. С ним очень легко работать, а результат всегда радует.
Пампушки с чесноком к борщу ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА ● 1 ст. теплой воды (50-60
градусов) ● 1 ст. л. сахара ● 3 ст. л. подсолнечного масла ● щепотка соли ● 1
пакетик сухих дрожжей ● 3 ст. муки ● чеснок ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ ● 1 ч. л.
соли ● 2 ст.л. подсолнечного масла ● 3 зубчика чеснока ● 50 мл холодной воды ●
пол пучка укропа ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Просей муку. Смешай в миске воду, масло,
сахар, соль, дрожжи и муку и замеси тесто, пока оно не будет отставать от рук.
Тесто должно получиться эластичным и средней консистенции. 2. Разогрей духовку
до 180 градусов. 3. Скатай шарики небольшого размера. Уложить в смазанную
маслом форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно плотнее. Поставь
в теплое место буквально на 5 минут. 4. Тем временем приготовь заправку:
разотри чеснок с солью, водой и растительным маслом в ступке или блендере. В
полученную смесь добавь укроп и другую зелень по желанию. Перемешай. 5. Помести
заготовки из теста в разогретую духовку и выпекай до готовности около 15 минут.
6. Достань готовые пампушки и сразу же полей чесночной заправкой. Таким образом
они впитают всю жидкость и будут иметь отличный вкус и аромат. Как бы это ни
было сложно, дай пампушкам немного остыть и кушай на здоровье. Приятного аппетита! Не забудь поделиться
рецептом с друзьями!
Чем заменить майонез?
Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.
Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.
Следующая публикация
Комментарии 64