Предыдущая публикация
📌Жареная сельдь в кляре
🍴Сельдь, как и любую другую рыбу, можно жарить, но мы зачастую привыкли, что если селёдка - то солёная, но никак не жареная. А вот и зря! Приготовив жареную сельдь в кляре по этому рецепту, вы однозначно удивите близких оригинальным блюдом и ещё не раз его повторите.
Необходимые продукты:
- Сельдь свежая или свежемороженая - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 3 ст. л.
- Мука пшеничная - 25 г
- Соль - по вкусу
- Масло подсолнечное - 250 мл
Способ приготовления:
1. Подготовьте продукты для сельди, жаренной в кляре.
2. Свежую сельдь разрежьте по брюшку, удалите внутренности и голову. Промойте тушку рыбы под струёй холодной проточной воды, просушите бумажным полотенцем внутри и снаружи.
3. Отделите филе сельди от кожи и костей.
4. Разрежьте филе на небольшие кусочки толщиной с палец. Посолите рыбу.
5. Теперь приготовьте кляр. В миске смешайте яичный желток, молоко, муку.
6. Перемешайте вилкой до получения однородного жидкого теста, которое должно иметь консистенцию теста для оладий.
7. В другой миске взбейте миксером яичный белок со щепоткой соли до крепких пиков.
8. Вмешайте частями взбитый яичный белок в желтковое тесто.
9. В сотейнике или кастрюльке хорошо разогрейте большое количество подсолнечного масла. Кусочки сельди (по 4-5 шт.) окунайте в кляр и сразу же опускайте в разогретое масло.
10. Рыбу в кляре жарьте во фритюре на среднем огне, часто переворачивая, до румяного цвета теста.
11. Готовую жареную рыбу выкладывайте на тарелку с салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.
12. Таким образом обжарьте все кусочки сельди во фритюре. Молоки или икру тоже можно пожарить в кляре.
13. Жареную сельдь в кляре подавайте к столу в тёплом или горячем виде.
👍Приятного Вам аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев