Мудрость времен

Мои обещанные рецепты ПЕРЦЕВ НА ЗИМУ - без заморозки, варки и стерилизации

Всю зиму обещала вам показать, как заготавливаю сладкий и горький перец. Ну, вот и пришло время сдержать обещание.
Острый на зиму
- Прекрасно подойдет к первым блюдам, кто любит конечно))
острый перец - 600 г
- 500 мл. яблочного 6% уксуса, можно заменить на обычный 9% ( тогда рекомендую сахара больше добавить)
- пол стакана (250 мл) сахара.
Свежий сладкий перец на зиму
- сладкий перец 1-1,5 очищенного
- соль - 500 г соли, можно конечно и меньше, я страхуюсь и сыплю щедро))
- Заготовки храню в холодильнике или можно в погребе.
Приготовление:
1. Начнем с самого простого – с горького перца на зиму. Мой муж просто обожает борщ с этим перчиком. Для этого нам понадобится 500 мл уксуса, у меня яблочный, но его можно заменить на девятипроцентный. Переливаем уксус в банку или удобную тару. Также добавляем полстакана сахара (250 мл объема). Если уксус девятипроцентный, сахара понадобится на 50 грамм больше. Важно растворить сахар, поэтому я делаю это заранее и перемешиваю до полного растворения.
2. Берем банку (у меня 700-граммовая) и укладываем в нее острый перчик. Я выбираю мясистый и плотный, красивый. Хвостики можно оставить, если они не мешают, иначе их лучше обрезать. Некоторые хвостики можно просто отрезать ножницами.
3. В банку укладываю перец и заливаю его раствором уксуса с сахаром. Закрываю плотно крышками. Перец будет отличным дополнением к первым блюдам зимой, просто пальчики оближешь!
4. Оставшийся уксус можно использовать для маринадов – для мяса или салатов, это придаст пикантный вкус.
5. Теперь займемся сладким перцем. Берем красивые, сладкие и мясистые перцы, нарезаем их на соломку или кубики – как вам больше нравится. Перекладываем нарезанный перец в миску и добавляем соль. Используем самую обычную каменную соль. У меня здесь килограмм перца и 500 граммов соли. Перемешиваем.
6. Заполняем банки (поллитровые) нарезанным перцем, хорошо уплотняя его, потому что со временем он пустит сок и окажется в рассоле. Накрываем баночки обычными капроновыми крышками и убираем в холодильник. Через пару дней перец пустит сок, перемешайте его. Если в баночке получилось немного пусто, добавьте оставшийся перец.
Я решила закрыть пять-шесть баночек – как раз хватит до нового урожая. При добавлении перца в блюда будьте осторожны, так как он соленый. Сначала попробуйте на соль, а затем добавляйте по вкусу.
#перец #соленья #маринады #консервация #заготовки

Как создать красивый флорариум с суккулентами

Флорариумы - настоящие произведения искусства.
При правильном поливе растения растут очень медленно, корневая система в порядке, и мини садик выглядит ухоженным и радует глаз много месяцев!

Вместо петуньи: сальпиглоссис - растет быстро, цветет долго, о красоте судите сами.

Сальпиглоссис - цветок, который вполне может конкурировать по всем параметрам с такими любимыми нами цветами, как петунья. Он и похож на нее, такие же красивые граммофончики, но они еще испещрены сплошной сеточкой, что создает эффект свечения изнутри. И очень долго стоят в букетах!
По окраске эти цветы очень разнообразны: белые, кремовые желтые, розовые и т.п.
Семена дружно всходят, быстро растут и цветут до самых морозов. Лишь бы им создавали подходящие условия:
-солнечное место;
-частый полив;
-5-6 комплексных подкормок за сезон.
Сложности могут встретиться лишь на этапе выращивания рассады. Цветы можно сеять сразу в грунт, но не пересаживать - они плохо переносят пикирование. Просто сеять пореже, а потом проредить.
Можно выращивать и через рассаду: сеют так, как петунью, рассыпают семена по влажной поверхности и ждут прорастания под стеклом.
Сеянцы пикируют только один раз с максимальным извлечением корней и высаживают в открытый грунт.
#сальпиглоссис #цветы #сад #огород #дача