Предыдущая публикация
ЧТО ЗА КОРНЕПЛОД - БРЮКВА...
Откуда взялась брюква – доподлинно неизвестно. Ученые до сих пор спорят о ее родине.
Одни предполагают, что она появилась в Средиземноморье от случайного скрещивания листовой капусты и репы. Другие уверены, что родина корнеплода – Сибирь. И в этом есть логика, ведь растение холодостойкое, а зачем ему подобные свойства на берегу южных морей...
С ботанической точки зрения брюква (Brassica napobrassica) относится к роду капуста (Brassica). В настоящий момент известно два типа сортов:
- желтомясые – их используют в кулинарии;
- беломясые, более грубые – на корм скоту.
Корнеплоды брюквы всегда возвышаются над почвой. Нижняя часть обычно желтоватая, а верхняя может быть темно-зеленой либо фиолетово-красноватой.
Брюква обладает сразу несколькими полезными свойствами.
Повышает иммунитет. Содержит много витаминов (А, В1, В2, В6, С, Р) и минералов (кальций, натрий, фосфор, железо, сера, магний). Аскорбиновая кислота, входящая в состав, остается в корнеплодах при длительном хранении и даже при варке. Кроме того, брюква содержит сахар, белок, клетчатку и пектиновые вещества.
Помогает при простуде. И при хронических заболеваниях дыхательных путей: трахеобронхите, бронхопневмонии, бронхиальной астме. Вещества этого корнеплода разжижают мокроту, облегчают сухой кашель и, как следствие, ускоряют выздоровление.
Уменьшает отек ног. Это связано с тем, что брюква обладает хорошим мочегонным эффектом.
Для зимнего хранения брюкву убирают во второй половине сентября, до наступления устойчивых заморозков.
Корнеплоды выдергивают, обрезают листья, так чтобы остались черешки длиной 1 см, подсушивают несколько часов в теплом месте и отправляют в погреб. Брюква хорошо хранится до весны при температуре 0–2 °С и влажности воздуха 85–95 %...
✍💦🌱
Следующая публикация
Аэропорт Куршевель, Франция
Нет комментариев