Предыдущая публикация
Скоро праздник, и решила поделиться своим рецептом приготовления буженины за 30минут.
Готовлю я в микроволновке, это быстро, удобно и сохраняется наибольшая сочность продукта на выходе.
Конечно, есть много противников еды, которая готовится в микроволновой печи, но я скажу, что не настолько это и вредно, если сравнивать с той же колбасой из магазина, которая в изобилии присутствует на любом празднике.
Итак. Я беру кусок свинины, предпочтительно шеи, чтобы было не идеально ровное мясо, а прожилочками жира. Очень жирное не любим, вкусно получается и из мяса, которое полностью прямое. Но в нашей семье любят такое.
Делаю в мясе глубокие проколы и вставляю в них по ¼ дольке чеснока и кусочки моркови. Если кто очень любит чеснок, можно и по половинке. Теперь соль, перец, я добавляю немного паприки, ложечка растительного масла и соевый соус. Мясо должно быть намазано со всех сторон, и даже немного соуса оставаться внизу.
Мясо прикрываю сверху, оставляю на полчаса, потом снова переваливаю его несколько раз и еще на пол часа. Вообще, пару раз мариновала мясо и уходила по делам, приходила иногда через 3-4 часа, и только тогда приступала к готовке. Мясо не становилось хуже, скорее наоборот.
Теперь сама готовка. Я беру обычный пакет для запекания. Вкладываю его в форму. В данном случае любая неметаллическая форма, которая подойдет для микроволновки. У меня стеклянная. Укладываю мясо, и запечатываю пакет. Сверху, чуть-чуть его надрезаю, прокалываю. В нескольких местах, но не часто. На кусочек в 600гр, делаю 5 проколов.
В принципе, моя работа закончена. Форму я помещаю в микроволновку, ставлю мощность 600квт и жду. Если кусочек не превышает 600гр, то 25-30 минут достаточно. После того, как микроволновка выключилась, достаю форму и накрываю все кухонным полотенцем, и еще одним сверху. Даю мясу «дойти» минут 10. Буженина готова.
На праздничный стол я ее подаю холодной. Делаю обычно накануне праздника, ночь она проводит в холодильнике. Перед тем как подать на стол, нарезаю тонкими пластами, и украшаю зеленью. Ни одно покупное мясо не сравнится вкусом, с этой бужениной.
Муж любит не в соевом соусе, а в майонезе. Иногда балую его и такой бужениной. Делала и говядину, и даже как-то индейку. Вы не поверите, даже сухая говядина была супер сочной. Из какого мяса буду делать на этот Новый год, пока не решила. Но свинина пока остается в приоритете.
Следующая публикация
Комментарии 2