Предыдущая публикация
Правильно собранные грибы – прекрасное дополнение вашего рациона.
Они содержат мало калорий и много питательных веществ – клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. Какую пользу они могут принести:
- Здоровье пищеварительной системы. Грибы богаты пищевыми волокнами, которые поддерживают активность и правильную моторику ЖКТ, здоровье микробиома кишечника. А полисахариды в их составе повышают иммунную функцию кишечника.
- Антиоксидантные свойства. Грибы содержат селен и эрготионеин, которые предупреждают окислительный стресс и клеточное повреждение, нейтрализуют свободные радикалы, снижая риск хронических заболеваний, обладают нейропротекторным действием.
- Здоровье сердца. В этих дарах леса много клетчатки и бета-глюканата, способствующих снижению плохого холестерина. Калий в их составе уменьшает напряжение в кровеносных сосудах и помогает регулировать артериальное давление, а антиоксиданты борются с окислительным стрессом и воспалением.
- Поддержка иммунной системы. Высокое содержание бета-глюканов усиливает активность иммунных клеток (макрофагов, клеток-киллеров) и помогает эффективнее бороться с инфекциями.
Но есть у этого продукта и побочные эффекты. Из-за высокого содержания клетчатки, хитина, маннита и трегалозы грибы долго и трудно перевариваются. Желудку требуется на это около 5 часов. Кроме того, у некоторых людей после употребления грибов возникает диарея, метеоризм, вздутие и дискомфорт в животе.
Чтобы не допустить проблем с пищеварением, тщательно готовьте грибы и ешьте их в небольших количествах. Оптимальная порция – 150 грамм, не чаще 2-3 раз в неделю. Лучше всего готовить блюда на гриле, запекать, тушить либо жарить без масла.
Людям с обострением холецистита, панкреатита, гастрита, колита, язвенной болезни есть грибы противопоказано. Не стоит употреблять их в пищу и тем, у кого есть аллергия на этот продукт.
Следующая публикация
Комментарии 19