Предыдущая публикация
ШТОКБРОТ - ТЕСТО НА ПАЛОЧКЕ
в Германии это традиционное походное развлечение на природе или на пикнике у костра. Интернет даже выдал правильное название - "штокброт", что дословно означает хлеб на палочке. А так, все называют по разному: хлеб на костре, булочки на шампурах, багеты на палочке, тесто на костре...
Поискала рецепты, нашла несколько разных - на дрожжах и на соде. С дрожжами я не очень дружу, плюс надо делать заранее, ждать пока тесто подойдёт, а потом оно ещё расползается во все стороны. Ждать мы не хотели. Нам надо было вперёд, за дело, поэтому мы приноровились делать тесто на соде.
- прим. 2 ст. муки
- 1 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара (я заменила мёдом)
- 1/3 ст. слив. масла
- 2/3 ст. молока/кефира/йогурта
В муку добавляете все сыпучие ингредиенты, крошите слив. масло и перемешиваете в мелкую крошку. Вливаете молоко или кефир или йогурт и замешиваете тесто. Делите на небольшие шарики, каждый шарик раскатываете в колбаску и накручиваете спиралью на шампура.
Мы вначале не разобрались и просто налепливали тесто лепёшкой. Но когда оно жарится на костре, шов набухает, расползается и хлеб падает в костёр. А спиралькой получается красиво и практично. Надо только приноровиться.
Жарить лучше на открытом огне - быстрее, но можно и на углях, хотя ждать придётся дольше. Расчитывайте сколько у вас и ваших детей терпения :).
Жарите до золотистого цвета, потом аккуратно снимаете получившуюся булочку с шампура, по рецепту внутренность наполняете сливочным маслом, но мы себя этим шагом не утруждали, у нас булочки улетали и без него.
Мне эта идея с тестом очень даже приглянулась. С детворой у костра - милое дело. Кое-кто в нашей семье уже ждёт не дождётся наступления тёплых деньков и костров по вечерам.
Следующая публикация
Нет комментариев