Национальная кухня всегда имеет свою историю, вкус и может познакомить с культурой и бытом страны. В этот раз мы хотим немного окунуть вас в мир азербайджанской кухни и рассказать про блюдо «Бадамбура». 👨🍳
🥐 Бадамбура — изделие в форме пирожка из сдобного теста с миндальной начинкой. Поверхность имеет рисунок и обсыпана сахарной пудрой.
📍 Ингредиенты:
1. Сливочное масло - 150 грамм;
2. Молоко - 1 стакан;
3. Желток - 4 штуки;
4. Сухие дрожжи - 1/2 столовой ложки;
5. Соль - 1/2 чайной ложки;
6. Сахар - 1 столовая ложка;
7. Мука - 4 стакана;
8. Молотый миндаль - 300 грамм;
9. Сахарный песок - 250 грамм;
10. Кардамон - 1 чайная ложка;
11. Белок - 4 штуки.
🔹 Шаги приготовления:
1. Замешиваем тесто опарным способом.
2. В тëплом молоке растворяем сахар и дрожжи, добавляем 50 грамм муки.
3. Как только опара поднялась «шапочкой», добавляем топлëное масло (растопив сливочное масло на водяной бане) и желтки.
4. Вводим муку и замешиваем упругое тесто.
5. Поставим тесто в тëплое место для подъёма на 30-60 минут.
6. Подошедшее тесто разделим на две части.
7. Из каждой части скатаем 5-6 колобков.
8. Тонко расскатаем каждый колобок.
9. Раскатанные колобки складываем друг на друга стопкой, смазывая каждый пласт теста растопленным сливочным маслом.
10. Сверните всю стопку в плотный рулет и нарежьте рулет на шайбы.
11. Из шайб, прижимая края пальцами, лепим пиалочки.
12. В углубление кладëм по одной ложке начинки, тщательно защипывая.
13. Выкладываем выпечку швом вниз, формируя «лодочки».
14. Выпекаем в духовке при температуре 160-170 градусов 20 минут.
15. Остывшие изделия посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита! 🍽
ok.ru/magic.avataria/topic/151535853628827 ) в комментариях к данной записи!
...Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 6