С покупной не сравнится ни в коей мере, обязательно приготовьте -будете приятно удивлены Рецепты в конце, под фото!
Самая вкусная домашняя колбаса из курицы.
Автор: Виктория Янулевич
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное филе - 2.5 кг
Кишки - 5 м очень даже достаточно
Сало - кусочек где то 500 - 600 г
Чеснок - 3 головки
Соль - конечно по вкусу, но ориентировочно 1.5 ст. л.
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Специи каждый подбирает по своему вкусу, конечно, но у меня были вот такие:
Горчичный порошок - 0.5 ч. л.
Паприка молотая - 0.5 ч. л.
Кориандр молотый - щепотка
Розмарин сушеный - 0.5 ч. л.
Базилик сушеный - 0.5 ч. л.
Перец чили сушеный - по вкусу, у меня щепотка
Цедра апельсина - 0.5 ч. л.
Перец белый молотый - 0.5 ч. л.
Семена французской горчицы - 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала нужно разобраться с кишками - если вы берете их на рынке, то их нужно чистить, их можно почистить таким способом, натягивая на ложку - вывернуть и другой стороной ножа( не острой) соскрести верхнее покрытие, но аккуратно, чтобы не порвать( и не переживайте на рынке их продают чистыми и мытыми!!!!). Можно сделать иначе - купить уже чищенные кишки в магазине - они засоленные или их еще продают в интернет магазинах!!! В общем, я сама чистила.
Далее курятину нужно острым ножом нарезать на мелкие кусочки, перекрутить сало через мясорубку, добавить специи все и соль( я использовала морскую - мне кажется что она придает блюдам совершенно другой вкус!).
Чеснок следует очень мелко порезать, при этом сначала раздавить каждую дольку ножом или перекрутить на мясорубке (или блендере). Добавить к мясу.
Теперь нужно руками все хорошо и тщательно перемешать, накрыть пленкой и дать постоять 20 минут.
Теперь стоит все снять с мясорубки и надеть только насадку которая крутит спиральную и такую штуку , на нее нанизывается кишка! Но наверняка не у каждого есть такое приспособление - тогда берем пластиковую бутылку обрезаем горлышко и на него нанизываем кишку и с помощью обратной стороны ложки проталкиваем в кишку мясо (начинку) - вот так можно обойтись без специальной насадки на мясорубке!!!!
Края кишок связываются простыми нитками, один край перед заполнением и второй край, когда полностью заполнена кишка и, кстати не пытайтесь плотно начинять мясом кишку, иначе при жарке они могут полопаться.
В этот же день мы решили ее попробовать и я запекла с картофелем в духовке - выпекала все это при температуре 220 до готовности.
-------------------------------------------------------------
Приятного аппетита!!!
Да! Хвастать нечем. Денег всегда не хватало. А питались хорошо , только по блату. Не будем сами себе врать.А сейчас всё что хочешь есть. Бери не хочу.Только работай,не ленись.И всё будет хорошо.Меня сегодня жизнь устраивает,как никогда! Хочу ,ем халву,хочу-пряники
Зарплата была 80 рублей.По 12.50 двое детей садик=25 рублей.,Квартплата-13 рублей,свет - 4 рубля., проездной-4руб 50коп. Ну и пошикуй на остальное. Простые рабочие,если попадали на курорт,то это были только горящие путёвки.
В каждом времени свои зарплаты и свои цены соответственно, это если только про цены Не помню точно то ли Волга То ли Жигули стояли 5000 руб и если оклад был 80 руб, то иди купи как же!А вот качество сегодняшних продуктов просто дрянь, иногда и кошка есть не станет! а вспомните какая раньше была например ряженка, а сейчас от нее изжога, всякую дрянь туда суют лишь бы нажиться Так же и колбаса по 2,2 или 2,3 руб, просто ум отьешь, сегодня только и вспоминаешь, а какие сосиски были и мяса не надо , сейчас пакость натуральная.Лучше самой прокрутить мясо и сделать хотя бы пельмени те же, да есть их с удовольствием! Может быть это только я так думаю, но все продукты были тогда настоящие, не с химией, нас же и травят и за наши же деньги а потом и лекарства покупай и дети аллергики! В погоне за прибылью никого совесть не мучает, спят спокойно а народ травят!
Где вы покупали все по блату, в какой Жмеринке? И что у всех зарплата была 80 р. вот зачем писать что попало. Перед гребаной перестройкой с перестрелкой все с прилавков сняли, - это да, а так все было нормально. Если тогда был дефицит, то сейчас вообще нет нихрена. Лучше возле Чернобыльской АЭС постоять, покурить, чем, например, в молочном отделе любого магазина, здоровее будешь. Всякое дерьмо в красивых упаковках. А вообще по всем ценностям сейчас до бывшего СССР, как до Москвы раком и никогда не доползете, к сожалению. Очень много лжи по поводу того времени, которая уже просто надоела.
Да и лечение было бесплатное, как и образование. За квартиру мы платили что-то около 5 руб. А кто хотел заработать, тот вставал и шёл зарабатывать! так, мой отец после своего юбилея - 50-летия, поехал на Север зарабатывать себе нормальную пенсию.
жили стабильно, надёжно ! Государство о нас заботилось ! Но мне настоящее пока нравится : можно заработать много и потратить много. Уже привыкла отвечать и заботиться за себя !
Главное,за детей никто не боялся,играли во дворе до темноты и родители были спокойны!А сейчас одного днем не выпустишь на детскую площадку.В школу водишь за ручку и встречаешь.Сейчас за ребенка сердце болит всегда.И зачем мне сейчас обилие тряпок,я и тогда хорошо одевалась,что свяжешь,что портниха за не большие деньги пошьет.И в Крым,на море ездили любые слои общества,койко место стоило рубль,ребенку 50 копеек.На пляже ,правда,не протолкнешься,но все ,за очень маленьким исключением,были равны и морем наслаждались миллионы!
До 17-го года, были цены в пол-копейки, корова стоила три рубя, в трактирах столы ломились от закуси. Кому интересно могут сравнить цены, те, и совецкие, сейчас это не проблема. Кто жил при том коммунячем режиме-прижиме, то хорошо помит, и блат, и очередя длиные и бесконечные, и комуналки, в которых досихпор живут люди, в тойже Москве. А, чуть подальше от центра можно встретить и бараки того самого времени. И становится понятно кто втискивает эту красную прапоганду, типа при каком строе жилось лучше, конечно же это хряк Зюганов и еже сним, не ответившие за бандитский переворот в 17-м году.
тоже самое что на картинке сейчас обойдётся в 1000 рублей,хлеб тогда стоил 22коп,а зарплата 220 рублей,сейчас хлеб 22 рубля,зарплата 22000,за колбасой стояли часами если привезут,лижь бы только взять,а сейчас стоишь не зная какую выбрать,как то так,
раньше по телевизору не было столько "мусора" ,и о многом замалчивали ,как самолёт упал на детский сад,как маньяки орудовали по стране,или как в Ростовском аэропорту захватили детей в заложники,тогда было не принято говорить о плохом,за детьми во все времена надо смотреть,
Зря вы так Виктор, это не пропаганда, ведь действительно много было хорошего в советское время, ни кто не говорит, что все было прекрасно, нет, но во усяком случае мы жили с уверенностью в завтрашний день, у всех была работа по специальности, помнится даже статья была за тунеядство. Развалили союз за один день, продали за 3 копейки, сколько теперь нужно времени, чтобы восстановить то что было, не союз, а то что было в нем хорошего. А переворот в 17 и развал СССР, одних и тех же рук дело.
А если взять средне статистические зарплаты к соотношению хлеба, молока,машины стоимости Жигулей и кварт платы? То как оно выходит?.Чисто интересно=_))
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 52