Предыдущая публикация
Подсмотрела на заграничном сайте: мягкие черничные рулетики с глазурью из сливочного сыра (это "шедевр")
Ингредиенты:
Танжун:
молоко 100 миллилитров
мука 20 грамм
Тесто:
мука 360 грамм
сахар 50 грамм
сухие дрожжи 7 грамм
соль щепотка
яйцо 1 штука
молоко 130 миллилитров
сливочное масло 85 грамм (мягкое)
Глазурь:
Крем-чиз 100 грамм (я использовала легкий творожный сыр)
сливочное масло 25 грамм
сахарная пудра 100 грамм
соль щепотка
Начинка:
замороженная черника 250 грамм
сахар 125 грамм
лимонный сок 2 чайной ложки
Способ приготовления:
Приготовим для начала танжун для теста, в сотейник вливаем молоко, всыпаем муку и отправляем на средний огонь, постоянно помешивая варим до загустения.
Танжун:
молоко 100 миллилитров
мука 20 грамм
Тесто:
мука 360 грамм
сахар 50 грамм
сухие дрожжи 7 грамм
соль щепотка
яйцо 1 штука
молоко 130 миллилитров
сливочное масло 85 грамм (мягкое)
Глазурь:
Крем-чиз 100 грамм (я использовала легкий творожный сыр)
сливочное масло 25 грамм
сахарная пудра 100 грамм
соль щепотка
Начинка:
замороженная черника 250 грамм
сахар 125 грамм
лимонный сок 2 чайной ложки
Способ приготовления:
Приготовим для начала танжун для теста, в сотейник вливаем молоко, всыпаем муку и отправляем на средний огонь, постоянно помешивая варим до загустения.
Перекладываем в емкость, накрываем пищевой пленкой и даем остыть при комнатной температуре.
В глубокую миску всыпаем сахар, соль, сухие дрожжи, вливаем теплое молоко, вбиваем яйцо, перемешать.
Добавляем остывший танжун, перемешать. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто.
В глубокую миску всыпаем сахар, соль, сухие дрожжи, вливаем теплое молоко, вбиваем яйцо, перемешать.
Добавляем остывший танжун, перемешать. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто.
В полученное тесто добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем тесто в течении 10 минут.
Перекладываем тесто в смазанную маслом миску , накрываем полотенцем и даем подойти в течении 90 минут.
Подготовим начинку, в сотейник высыпаем ягоды, добавляем сахар и лимонный сок. Отправляем на огонь, периодически помешивая варим до загустения( когда проводите ложкой , должна оставаться дорожка)
Подготовим начинку, в сотейник высыпаем ягоды, добавляем сахар и лимонный сок. Отправляем на огонь, периодически помешивая варим до загустения( когда проводите ложкой , должна оставаться дорожка)
Перекладываем ягоды в емкость и пробиваем блендером до однородной массы.
Подошедшее тесто увеличивается в два раза
Обминаем тесто и выкладываем на присыпанный мукой стол, раскатываем в тонкий пласт шириной 45 см и в длину примерно 60-70 см . Распределяем начинку по всему тесту.
Заворачиваем тесто рулетом, полученный рулет у меня 45 см и я его деля на 9 равных частей по 5 см.
Разрезать тесто леской или ниткой!
Полученные булочки выкладываем в форму так, чтобы каждый срез был закреплен другой булочкой при расстойке.
Накрываем пищевой пленкой и даем расстоятся в течении 30 минут.
Булочки ничем не смазываем и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем 25-30 минут.
Булочки ничем не смазываем и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем 25-30 минут.
Подготовим глазурь, в легкий творожный сыр всыпаем сахарную пудру,соль, добавляем кусочек мягкого сливочного масла, перемешать и пробить блендером.
Готовые булочки достаем из духовки и обязательно даем остыть, иначе глазурь потечет.
Достаем булочки из формы и промазываем подготовленной глазурью.
Готовые булочки получаются очень мягкие и воздушные, перекладываем на блюдо и подаем к чаю.
Приятного аппетита)
Следующая публикация
Комментарии 9
Здравствуйте! Близкий человек часто злоупотребляет спиртным? Тогда приглашаю вас прочитать природный рецепт у меня на страничке, которым я сама спасла от этого моего мужа (нажмите на моё имя) Муж очень много пил, ничего не останавливало! Бывали очень длинные запои, по целому месяцу! Но когда воспользовались этим рецептом, он бросил! Теперь совсем не пьёт, говорит что даже не хочется, полностью пропало желание выпить! На праздниках когда за столом все выпивают, он пьёт сок!
ГОСПОДИ ИИСУСЕ ХРИСТЕ СЫНЕ БОЖИЙ ПОМИЛУЙ ВСЕХ БОЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ. . .
ГОСПОДИ ИИСУСЕ ХРИСТЕ СЫНЕ БОЖИЙ ПОМИЛУЙ ВСЕХ БОЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ . . .
ГОСПОДИ ИИСУСЕ ХРИСТЕ СЫНЕ БОЖИЙ ПОМИЛУЙ ВСЕХ БОЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ . . .
ПРЕСВЯТАЯ БОГОРОДИЦЕ МОЛИ БОГА О НАС ГРЕШНЫХ . . .
ПРЕСВЯТАЯ БОГОРОДИЦЕ МОЛИ БОГА О НАС ГРЕШНЫХ . . .
ПРЕСЫЯТАЯ БОГОРОДИЦЕ МОЛИ БОГА О НАС ГРЕШНЫХ . . .
ГОСПОДИ ПОМИЛУЙ . . .
ГОСПОДИ ПОМИЛУЙ . . .
ГОСПОДИ ПОМИЛУЙ . . .
СЛАВА БОГУ ЗА ВСЁ . . .
ЗОЛОТЫЕ СЛОВА . . .
ЗОЛОТЫЕ СЛОВА . . .
ЗОЛОТЫЕ СЛОВА . . .
АМИНЬ АМИНЬ АМИНЬ 25-2025 г.