Предыдущая публикация
Слоеные булочки с кунжутом (запеченные, без дрожжей, без жира)
Ингредиенты:
Для теста:
• Мерный стакан 200 мл
• 700 г муки (5,5 стаканов)
• 180 мл молока (на 1 палец меньше, чем полный стакан)
• 2 яйца (один белок оставить для смазывания сверху)
• 180 г йогурта (5 столовых ложек)
• 160 мл масла (на 1 палец меньше, чем полный стакан)
• 15 г разрыхлителя (1,5 упаковки)
• 18 г соли (1,5 чайной ложки)
• 20 г сахара (1 полная столовая ложка)
Для начинки:
• 500 г вареного картофеля
• 100 г тертого сыра чеддер
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Петрушка, черный перец, соль
Для покрытия:
• Кунжутные семена (обычные или обжаренные)
• Белок одного яйца
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для теста (кроме муки) в глубокой миске. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Тесто должно быть мягким (консистенция может немного меняться в зависимости от типа муки).
2. Разделите тесто на 16 равных частей.
3. Раскатайте каждую часть руками, сформируйте и заполните начинкой (как показано в видео или на изображении).
4. Смажьте поверхность булочек яичным белком и обваляйте в кунжуте.
5. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°С в режиме вентиляции в течение 25-30 минут.
Начинка:
Смешайте вареный картофель, тертый чеддер, сливочное масло, мелко нарезанную петрушку, черный перец и соль.
Приятного аппетита! Удачи всем, кто попробует этот рецепт! ©
Следующая публикация
Нет комментариев