Подпишитесь на нашу группу по этой ссылке:
ok.ru/kulinar.22
Нас уже больше 1000000 человек! Присоединяйтесь.
Нужно:
Тесто:
вода - 250 г
сливочное масло - 100 г
соль - 7 г
мука - 150 г
яйца - 5 шт.
Крем:
сметана - 900 г
сахар - 200 г
вода - 150 мл.
агар-агар - 8 г (можно заменить желатином - 20 г)
грецкие орехи - 150 г
чернослив - 150 г
Шоколад для украшения
Готовим классическое заварное тесто.
Нагреваем воду со сливочным маслом и солью.
Всыпаем муку и перемешивая варим 2-3 минуты.
Снимаем с огня и по одному добавляем 5 небольших яиц, хорошо перемешивая после каждого.
Тесто делим на две части. Я выпекала в форме диаметром 20 см.
Можно выкладывать как ложкой так и из кондитерского мешка.
Выпекаем два коржа сначала 15 минут при температуре 200 градусов и еще 20 минут при 160.
Для крема я замочила на один час агар-агар в воде.
Добавила сахар и варила 2-3 минуты, после чего остудила.
Агар можно заменить желатином. Так же замочите его в воде а потом растопите на водяной бане. Сахар растопите отдельно.
Жирную сметану взбить до воздушности и постепенно влить весь агар непрерывно взбивая.
Убедитесь что крем хорошо смешался с загустителем.
Подсушенные орехи измельчаю ножом.
Чернослив мелко нарезаю.
Смешиваю все с кремом.
На дно формы выкладываем один корж из заварного теста.
Сверху весь крем. И накрываем вторым коржом.
Дайте торту застыть в холодильнике пару часов.
Совсем скоро можно подавать к столу.