Получается очень вкусно и сам сыр тает во рту. Хачапури лодочка - так еще называют это блюдо.
Ингредиенты:
Кефир - 250 мл
Сахар - 3 ч.л.
Соль- 1/2 ч.л.
Дрожжи - 1 ст.л.
Масло сливочное - 80 г
Мука - 400-450 гр
Сыр Сулугуни - 250 г
Моцарелла для пиццы - 200 г
Желток или яйцо - 2 шт
В кефир( комнатнои‌ температуры) добавить сахар, соль, сливочное масло (растопленное) и дрожжи.
Перемешать и всыпать 450-500 гр просеяннои‌ муки.
Замесите тесто, накрыть полотенцем и дать ему подойти 1-1,5 часа
( никаких сквозняков).
Выпекать при 200 гр. около 15 минут. Достаём, добавляем желток и возвращаем в духовку ещё на 3-4 минуты.

кaпycтa бeлoкoчaннaя (нeбoльшoй) — 1 вилoк
мopкoвь (кpyпныe) — 2 шт.
вoдa — 2 л
coль — 3 cт. л.
caxap — 2 cт. л.
cпeции (пo вкycy)
⠀
Нapeзaeм кaпycтy - кaк любитe. Очeнь тoнкo и мeлкo или пoкpyпнee.
⠀
Нaтиpaeм нa кpyпнoй тёpкe мopкoвь.
Вcё пepeмeшивaeм, пepeтиpaeм pyкaми и yтpoмбoвывaeм, cклaдывaeм в cтeкляннyю бaнкy. Бaнкy cтaвим в глyбoкyю миcкy.
Зaливaeм ocтывшим paccoлoм - кипятим 2 л. вoды c 3 cт. л. coли.
Зaливaeм тaк, чтoбы paccoл пepeливaлcя чepeз вepx.
⠀
Бaнкa cтoит oткpытoй 2 cyтoк. Вpeмя oт вpeмeни длинным ocтpым нoжoм дo caмoгo днa кaпycтy нaдo пpopyбaть - выпycкaть вoздyx. Еcли этoгo нe дeлaть, кaпycтa бyдeт гopчить.
Нa тpeтий дeнь paccoл cливaeм: нaдeвaeтe нa бaнкy cпeц. кpышкy c дыpoчкaми (для кoнcepвaций) и cливaeтe paccoл в миcкy.
Дыpoчки мoжнo пpopeзaть нoжoм в oбычнoй кaпpoнoвoй кpышкe. Удoбнo.
В cлитый тaким oбpaзoм paccoл клaдётe caxap - 2 cт. л., oн быcтpo pacтвopяeтcя -
и зaливaeтe кaпycтy внoвь, yжe paccoлoм c caxapoм.
Зaкpывaeм бaнкy кpышкoй и yбиpaeм нa cyтки в xoлoдильник.
ВcёВкycнeйшaя, coчнaя, yпpyгaя, xpycтящaя, витaминнaя кaпycтa гoтoвa.
Её мoжнo кyшaть, пoлив pacтитeльным мacлoм, мoжнo нapeзaть в нeё peпчaтый лyчoк, мoжнo клacть в бecчиcлeннoe кoличecтвo зaкycoк, caлaтoв-винeгpeтoв. Онa -oтличнaя ocнoвa для нaчинoк в пиpoги, пeльмeни и вapeники.
Вкycнeйший paccoл - клaдeзь витaминoв и микpoэлeмeнтoв. Егo oчeнь пoлeзнo пить вceм, y кoгo ecть пpoблeмы c пищeвapитeльным тpaктoм и кoжeй-вoлocaми.
Этo бaзoвый - ocнoвнoй пpocтeйший cпocoб.
Пo вкycy пepeд зaливaниeм paccoлa мoжнo дoбaвлять ceмeнa гopчицы, кopиaндpa, тминa, yкpoпa, кycoчки чили, лoмтики яблoк, ягoды кaлины, pябины, кpacнoй или чepнoй cмopoдины.
Я пpoбoвaлa клacть cyшёный бaзилик, мятy, poзмapин, лaвpoвый лиcт.
Нo бaзoвый peцeпт - caмый любимый.
Гoтoвлю cpaзy 2-3 бaнки и xpaню в xoлoдильникe.
Пpиятнoгo aппeтитa!

Представляю вам быструю и вкусную закуску, которую в свое время готовили практически в каждой семье СССР. Этот рецепт сопровождал мою семью еще с тех времен. Когда мы только начинали свою семейную жизнь, моя теща часто угощала нас этой закуской, называя ее «еврейской закуской».
Интересно, приготовляли ли подобное блюдо в вашей семье? Иногда она готовила его только из плавленых сырков, а иногда добавляла вареное яйцо. В любом случае, оно всегда было превосходным. Это блюдо стало неотъемлемой частью нашего семейного меню: оно быстрое в приготовлении, ингредиенты всегда под рукой, и всем нравится.
Итак, вот рецепт и список ингредиентов:
Вареное яйцо (3 шт.) трем на крупной терке.
Плавленный сырок (100 г) трем на мелкой терке.
Твердый сыр (100 г) трем на мелкой терке.
Чеснок (1-2 зубчик), измельченный.
Майонез (2-3 ст. л.).
Молотый черный перец (по вкусу, опционально).
Смешиваю все ингредиенты в миске, добавляю измельченный чеснок и майонез. Обычно я не добавляю соль, но это зависит от ваших предпочтений. Если хотите добавить пикантности — положите молотый черный перец. Невероятно вкусная закуска готова к подаче и идеально сочетается с любыми блюдами.

Ингредиенты
3 яйца
200 мл молока
90 мл растительного масла
400 г муки
200 г сахара
1,5–2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1–1,5 ст. густого варенья или джема
Приготовление
1 Охлажденные яйца посоли и взбивай до пышности, понемногу подсыпая сахар.
2 Продолжая взбивать, влей растительное масло, а затем молоко.
3 Порциями всыпь просеянную муку и разрыхлитель. Разбей все комки. Тесто должно получиться однородным, густым, как хорошая жирная сметана. Слишком жидкое тесто не годится для этого пирога: варенье просто утонет, а выпечка в разрезе будет смотреться не так аппетитно.
4 Форму для выпечки застели пергаментом, смажь растительным маслом и посыпь мукой. По подготовленной поверхности распредели половину теста, сверху выложи начинку, а затем оставшуюся половину теста. Поверхность разровняй ложкой.
5 Помести пирог в разогретую до 180 градусов духовку, затем уменьши температуру до 160 градусов и выпекай изделие 40–45 минут.
Готовый пирог посыпь сахарной пудрой, а когда изделие остынет, нарежь его на порционные куски. Легкая корочка, благоухающая начинка, аппетитный цвет — праздник для желудка и услада для глаз.

свекла — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
ядра грецких орехов — 100 г;
изюм — 1 столовая ложка;
майонез — по вкусу;
чеснок — 2 зубка ;
сыр — 100 г;
зелень — по вкусу.
Отварить свеклу. После того как она будет готова и немного остынет, ее нужно измельчить на свое усмотрение, например, мелко нарезать кубиками либо потереть на терке.
Затем взять изюм, промыть его в проточной воде и залить горячей водой на 20 минут. После того как изюм набухнет, слить с него воду.
Мелко измельчить ядра грецкого ореха при помощи острия ножа. При желании орехи можно натереть на мелкую терку.
Смешать измельченные орехи с мелко нарезанной свеклой, предварительно добавив немного майонеза.
Взять сырую морковь и натереть ее на мелкой терке.
Набухший изюм смешать с натертой на терке морковью, предварительно добавив немного майонеза.
Натереть на мелкой терке твердый сыр и чеснок, затем их смешать, добавив немного майонеза.

Сегодня мы будем готовить рульку — удивительное блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем. Процесс приготовления не вызовет трудностей, главное — не бояться! Даже у тех, кто никогда раньше не готовил рульку, получится прекрасный результат. А самое приятное — это блюдо не будет слишком дорогим, ведь рульки в мясных магазинах стоят вполне доступно.
Ингредиенты:
Свиная рулька — 1,2–1,5 кг
Соль — 1,5 ч. л.
Перец — по вкусу
Горчица горошком — 1,5 ч. л
Чеснок — 3–4 зубчика
Копченая паприка — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Первым шагом вымойте рульку и тщательно просушите бумажным полотенцем. Она должна быть абсолютно сухой. Затем аккуратно надрежьте рульку с одной стороны и постарайтесь извлечь кость. Важно не прорезать кожу насквозь, она должна остаться целым куском. Делайте все неторопливо и с вниманием.
После того как кость будет удалена, не спешите её выбрасывать. Из неё получится прекрасный суп или холодец. С кожи, которая осталась нетронутой, срежьте мясо, стараясь не повредить её. Не старайтесь полностью избавиться от мяса — пусть оно немного останется на коже, это не страшно.
Оставшийся кусок с кожей нужно немного поперчить и посолить по вкусу. Аккуратно сложите его пополам и отложите в сторону — он будет ждать своего часа.
Теперь возьмите мясо, которое вы срезали, и нарежьте его небольшими полосками толщиной примерно 1,5–2 см. Не стремитесь к идеальной ровности — главное — измельчить мясо. Равномерно распределите нарезанное мясо на пищевую плёнку и накройте сверху. Возьмите молоток для отбивных и тщательно отбейте мясо с одной стороны. После этого отправьте его в глубокую тарелку.
Добавьте к мясу 1,5 чайные ложки соли, чёрный молотый перец по вкусу и чайную ложку копчёной паприки. Также не забудьте про 1,5 чайные ложки французской горчицы в зёрнах (если у вас её нет, то можно заменить сухой). Затем добавьте 3 крупных зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку. Тщательно перемешайте всё руками, слегка отжимая мясо, чтобы оно хорошо пропиталось специями. Оставьте мариноваться на 30–40 минут.
Когда мясо промаринуется, разложите кожу ровным куском и равномерно распределите мясо по всей её поверхности. Если первого слоя мяса не хватило — не переживайте, добавьте второй. С любого удобного края начинайте сворачивать рулет как можно плотнее. Если по краям мясо выскакивает — поправьте его руками.
Теперь нам понадобится рукав для выпечки. Разрежьте его так, чтобы получился сплошной лист. Заверните рулет в рукав, уплотняя его, как будто заворачиваете конфету. Затем завяжите концы нитками. Для плотности заверните рулет в 3–4 слоя фольги. Это важно, чтобы все соки остались внутри и блюдо получилось сочным.
Отправляем рулет на противень и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 2 часа. По истечении времени достаньте и дайте рулету остыть. Также его нужно поставить под пресс и оставить на ночь.
Утром снимите фольгу и рукав. У вас получится красивый рулет. Первый кусочек может не держать форму, но остальные будут отлично выглядеть. Узоры получились красивые, хотя копчёного вкуса от паприки не вышло — только цвет.