КУДА ИСЧЕЗЛИ ЧАЙНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ
На Руси были популярны такие заведения как чайные. Чайные появились в начале 19 века. Постепенно они стали открываться везде — вдоль дорог, у почтовых станций и железнодорожных вокзалов, рядом с рынками и театрами. Там можно было выпить чаю с баранками и поесть каких-нибудь простых кушаний. К чаю по желанию могли подать молоко, сливки, хлеб, бублики, кусковой сахар и т. д. Также можно было заказать горячие блюда типа битков, яичницы и т. д. В некоторых заведениях были полноценные рыбные и мясные блюда.
Чайные очень любили извозчики и крестьяне. Дело в том, что чайные открывались в 5 утра, когда трактиры были закрыты. Крестьяне, приехавшие из деревни на рынок, коротали там время. А ямщики сидели в ожидании первых клиентов.
Чайные отличались тем, что там были общие длинные столы, за которыми гости заведения общались о жизни. А еще для чайных была льготная арендная плата и минимальные налоги. Этим очень были недовольны владельцы кабаков и трактиров. Но власти были непреклонны, ведь в чайных запрещалось продавать алкоголь. Они изначально появились как альтернатива алкогольным заведениям.
Стандартная чайная имела три комнаты. Первую занимала кухня. Вторую собственно сама чайная. Функция третьей комнаты была довольно необычна для заведения общепита. В чайные приходили еще для того, чтобы оформить какие-нибудь документы. Например, неграмотный крестьянин мог в чайной за небольшую плату составить прошение, жалобу или любую официальную бумагу. Писарями в чайных подрабатывали уволившиеся служащие присутственных мест.
В начале 20 века некоторые хозяева чайных стали нарушать главное правило заведения — там стали продавать алкоголь. Сначала из-под полы продавали водку, которую в шутку называли «белым чаем». Потом начали продавать алкоголь уже в открытую. Власти, узнав об этом начали штрафовать, а потом и вовсе закрывать такие заведения. После революции чайные постепенно пропали, уступив место различным столовым и кафе.
#КультураЛесосибирск #МузейЛесосибирск #ЛКМ #Культура24 #Историческиймузей
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев