Вегетарианское питание: диета или образ жизни?

Вместе с диетологом Александрой Коршуновой, —врачом‑диетологом, кардиологом, членом Европейского общества кардиологов, — разбираемся в вопросах альтернативного рациона и предлагаем варианты салатов ноября на каждый день.
Если вы только принимаете решение вести экологичный, здоровый образ жизни, хотите сбросить вес или из любопытства поэкспериментировать с нетрадиционным питанием, включайте в этом ноябре в свой рацион полезные вегетарианские блюда из свежих сезонных овощей.
Осень — это время кабачков, баклажанов, тыквы, огурцов, помидоров, картофеля, моркови, перца, репы, свёклы, чеснока, кукурузы, различных видов капусты, хрена, лука. И это хор

Отмечаем День народного единства салатом с нежным ростбифом

Пошаговый рецепт + список ингредиентов
«Лента» привозит свежие ингредиенты в любой день, в том числе, — праздничный
· 2 свежих огурца
· 1 ч. л. уксуса (9%)
· 50 мл воды
· 450 г говяжьей вырезки
· 2 ст. л. растительного масла
· 2 зубчика чеснока
· 2 веточки розмарина
· 2 веточки тимьяна
· 8 помидоров черри
· 1 ч. л. каперсов
· 3 ст. л. кунжутного масла
· 1 апельсин
· 50 г микс‑салата
·соль, свежемолотый чёрный перец

Как готовим

1. Нарежьте огурцы ломтиками и выложите в глубокую посуду. Разбавьте уксус водой, залейте огурцы и оставьте на 15 минут мариноваться.
2. Вырезку натрите 1 ст. л. растительного масла и посолите со вс

Утро начинается с роскошного завтрака. Готовим тосты с маслом из авокадо

Пошаговый рецепт + список ингредиентов
Ингредиенты можно заказать самовывозом в «Ленте» за пару минут
· 1 спелое авокадо
· 70 г сливочного масла
· 1/4 ч. л. сушёного чеснока
· 1/4 ч. л. сушёного укропа
· 1/4 ч. л. соли
· 1 ч. л. лимонного сока
· 1/2 багета

Как готовим?

1. Авокадо разрежьте пополам, очистите, удалите косточку. Выложите мякоть в чашу блендера.
2. Добавьте размягчённое сливочное масло, сушёные чеснок и укроп, соль и лимонный сок. Взбейте в текстурную кремовую массу.
3. Переложите масло с авокадо в баночку или в пищевой контейнер и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы оно подморозилось.
4

Оранжевое настроение! Готовим варенье из тыквы с апельсином

Пошаговый рецепт + список ингредиентов
Доставку ингредиентов доверьте курьерам «Ленты» 
· 1,5 кг мякоти тыквы
· 4 апельсина
· 900 г сахара

Как готовим

1. Тыкву нарежьте небольшими кубиками и выложите в таз для варенья.
2. Апельсины вымойте щёткой и, не очищая, нарежьте тонкими полукружиями, удаляя косточки. Добавьте ломтики апельсина к тыкве.
3. Всыпьте в таз сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 30–40 минут, чтобы тыква и апельсины дали сок.
4. Поставьте таз на средний огонь, доведите до кипения, затем слегка уменьшите огонь и готовьте варенье 40 минут, периодически помешивая.
5. Выключите огонь, накройте та

Когда хочется свежести, попробуйте этот цитрусовый салат с гранатом

Пошаговый рецепт + список ингредиентов
Свежие ингредиенты из «Ленты»
· 1 большой гранат
· 1 узбекский лимон
· 2 розовых грейпфрута
· 4 крупных апельсина
· 3 см корня свежего имбиря
· 1 ст. л. соуса наршараб
· 1 горсть листиков мяты
· соль, свежемолотый чёрный перец

Как готовим

1. Срежьте у граната верхушку, чтобы было видно, где проходят вертикальные разделительные перегородки. Надрежьте кожуру граната в этих местах вдоль. Опустите гранат в миску с водой и аккуратно очистите гранатовые зёрна от кожуры, перегородок и плёнок. Обсушите зёрна.
2. Вымойте цитрусовые щёткой, обсушите. Мелкой тёркой снимите цед

Удивите гостей запечённым перцем в чесночном соусе!

Пошаговый рецепт + список ингредиентов
Закажите свежие ингредиенты в «Ленте»:
· 4 красных сладких перца
· 4 жёлтых сладких перца
· 2 ст. л. оливкового масла
· 1 ст. л. сушёного орегано
· 1 головка чеснока
· 1/2 ч. л. дижонской горчицы
· 90 г мягкого сливочного сыра «Тысяча Озёр»
· 1 ст. л. сметаны
· 2 веточки розмарина
· 1 ст. л. каперсов
· соль, свежемолотый чёрный перец.

Как готовим

1. Перцы разрежьте вдоль на 4 части, удалите семена и перегородки. Выложите перец в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте сушёным орегано и накройте фольгой.
2. Чеснок разберите на зубчики, заверните в фол

Сезонный гид: чем полезны хурма, киви и гранат, и как правильно их выбирать

Фрукты и ягоды ноября, которые спешат на помощь настроению и иммунитету.
Осень — лучшее время для полезных и любопытных вкусовых впечатлений. В пасмурные дни часто хочется побаловать себя чем‑то ярким. Например, наполненными солнцем и южным теплом сезонными фруктами и ягодами. Содержащиеся в них витамины укрепляют сердце и греют душу — и помогают чувствовать себя отлично в любую погоду.

Хурма для сердца и ума

В России на прилавках всегда можно найти вяленую, сушёную и даже замороженную хурму — а вот попробовать свежую ягоду (да‑да, хурма — не фрукт) получится только в определённый период. Сезон хурмы начинается с пе

Яркий салат с кускусом и мочёной брусникой так и просится на стол!

Ингредиенты приедут к вам из ближайшей «Ленты» с доставкой
· 100 г кускуса
· 1 луковица
· 1 зубчик чеснока
· 2 ст. л. растительного масла
· 1 ч. л. сахара
· 1 солёный огурец
· 3 веточки укропа
· 4 ст. л. мочёной брусники
· 1 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
соль, свежемолотый чёрный перец
Для мочёной брусники:
· 1 кг брусники
· 1 л воды
· 130 г сахара
· 1/2 ч. л. соли
· 4 гвоздички
· 1/2 ч. л. молотой корицы

Как готовим

1. Бруснику замочите заранее. Разложите ягоды по баночкам объёмом 500 мл и залейте холодной водой, чтобы определить точный объём. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и спе

Что приготовить из замороженных ягод из «Ленты»

Брусника, облепиха, клубника, малина, смородина, крыжовник… В осенне‑зимний сезон ассортимент ягод в наших морозилках не менее разнообразен, чем летом. Как правильно использовать ледяные ягоды, чтобы насладиться их вкусом, рассказывает шеф‑повар Кирилл Грязнов.
Пользы не меньше
Если заморозить ягоды сразу после сбора, они сохранят бóльшую часть витаминов и микроэлементов, ведь холод — натуральный консервант. Более того, например, в замороженной чёрной смородине витамина С в два раза больше, чем в свежей. Тогда как варка с добавлением сахара нейтрализует в ягодах до 70% полезных веществ.
Как выбрать замороженные ягоды
Все ягоды переносят зам

Выяснили с экспертами «Ленты»: что такое суперфуды и зачем они нужны?

Знакомство с суперфудами

Суперфудами называют продукты, содержащие концентрированное количество полезных веществ на единицу массы, — например, горсть семян, ростков или несколько ягод дают организму столько же витаминов, минералов, антиоксидантов, сколько он получает из других продуктов в течение недели или месяца. Ягоды годжи, матча, спирулина, сок гуараны, семена чиа или порошок перуанской маки. Сов

Рецепт быстрого варенья‑желе из малины пригодится в ягодный сезон. Сохраняйте!

Пошаговый рецепт + список ингредиентов
Ингредиенты по выгодным ценам в «Ленте» 
· 1,5 кг малины
· 800 г сахара

Как готовим

1. Выложите малину в сито, установленное над кастрюлей. Сначала разомните ягоды пестиком, затем перетрите круговыми движениями. Желательно, чтобы жмых был как можно более сухим. Перетирать лучше партиями.
2. Выложите 1 кг (или 800 г) малиновой массы в таз для варенья, добавьте сахар и поставьте таз на тихий огонь.
3. Варите примерно 15 минут после закипания, постоянно помешивая и снимая пенку. Готовность можно проверить по стекающей с ложки капле. Если она падает медленно — желе г