Салат с хрустящими баклажанами

Я как фанат баклажанов просто обожаю готовить с ними разные салаты. Сегодня решила добавить к любимому салату моцареллу, получилось очень вкусно
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Соль
Помидоры Черри - 250 г
Кинза - г
Моцарелла мини - 100 г
Соевый соус - 2-3 ст. л.
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Растительное масло для жарки