ХАЧАПУРИ на СУХОЙ СКОВОРОДЕ. ТЕСТО на КЕФИРЕ. Очень ЛЁГКИЙ и ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ.

Сегодняшний рецепт я посвящаю всем, у кого нет духовки, но кто очень любит хачапури. Сегодня приготовим хачапури по легкому и быстрому рецепту на кефире, выпекая их на сухой сковороде — так, чтобы получилось вкусно и удобно для каждой семьи.
Ингредиенты:
- Мука - 430 гр
- Кефир - 200 мл(1 стакан)
- Соль - ½ ч.л.
- Сахар - ½ ч.л.
- Яйцо - 1 шт
- Сода - ½ ч.л.
- Масло растительное - 20 гр(1 ст.л)
Начинка:
- Творог - 200 гр
- Сыр Сулугуни - 400 гр
- Яйцо - 1 яйцо
Приготовление:
1. Для теста возьмем 430 грамм муки высшего сорта, предварительно просеянной, и отправим её в миску. Добавим пол чайной ложки сахара и пол чайной ложки морской соли. Затем добавим 1 стакан кефира комнатной температуры (1%-ный) и пол чайной ложки соды, которую заранее растворим в кефире. К этим ингредиентам добавляем 1 яйцо и 20 мл растительного масла (у меня кукурузное, это примерно одна столовая ложка). Замешиваем тесто.
2. Когда тесто готово, накрываем его пленкой или крышкой и оставляем на 5 минут. Пока тесто "отдыхает", займемся начинкой.
3. Берем 200 грамм сухого творога, заворачиваем его в марлю и хорошо отжимаем от сыворотки. Это самый трудоемкий процесс в этом рецепте, но результат того стоит. Для начинки также понадобится сыр сулугуни — 400 грамм, который натрем на крупной терке.
4. Теперь соединяем творог и сулугуни. В начинку добавляем одно яйцо и делаем 4 шарика, каждый весом примерно по 200 грамм.
5. Теперь тесто также делим на 4 части, чтобы у нас получилось 4 хачапури. Растягиваем каждый шарик руками так, чтобы получилась круглая лепешка. Края лепешки должны быть тонкие, чтобы при соединении не образовалось бугорков. Соотношение теста и начинки должно быть одинаковым. Сформировали шар с начинкой внутри и оставляем немного постоять, чтобы оно стало эластичнее и легче раскатывалось. Начинка также должна "подружиться" с тестом.
6. Далее раскатываем каждый шарик очень тонко, до диаметра примерно 24 см. На сухую сковороду выкладываем хачапури, накрываем крышкой и обжариваем с обеих сторон на медленном огне, пока не появится красивый золотистый рисунок. Это занимает буквально 3-4 минутки с каждой стороны. Хачапури должны немного увеличиться в объеме и хорошо пропечься.
Когда хачапури готовы, снимаем их со сковороды и сразу смазываем сливочным маслом. Это придаст им нежность и мягкость. Накрываем пленочкой, чтобы хачапури остались мягкими.
#хачапури #хачапуриссыром #рецепты #кулинария

Пока чайник закипит всё будет готово! 10 минут и вкуснятина на столе!

Сегодня у меня для вас очень быстрый, простой и невероятно вкусный десерт. На его приготовление потребуется минимум времени и усилий, а результат покорит вас и ваших близких! Дети будут просто в восторге и с удовольствием будут есть его ложками.
Ингредиенты:
Печенье шоколадное (у меня по типу крекер) - 160 гр ( 33 шт)
Для крема:
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик
Кукурузный крахмал - 60 гр
Сливочное масло - 50 гр
Для глазури:
Шоколад молочный, или чёрный - 1 плитка (90 гр)
Растительное масло - 30 гр
Размер формы 18*19 см
Приготовление:
1. В сотейник с толстым дном выливаем треть молока от общего объема .
2. К молоку добавляем яйца, ванильный сахар, обычного сахар и кукурузный крахмал.
3. С помощью венчика перемешиваем ингредиенты до однородности, чтобы все комочки крахмала растворились. Это удобно сделать с небольшим количеством молока. Затем добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем до однородности.
4. Теперь отправляем сотейник на плиту, ставим огонь чуть выше среднего и начинаем прогревать смесь. Когда крем начнет выделять пар, нужно мешать его постоянно, чтобы не образовались комочки, пока он не загустеет. Как только крем станет густым и начнет кипеть, держим его на огне еще 20 секунд, затем снимаем с плиты.
5. Не дожидаясь, пока крем остынет, добавляем в него сливочное масло и тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Крем получается густым и шелковистым.
6. Берем форму. В качестве основы используем шоколадное печенье типа крекер. Укладываем первый слой печенья, чтобы закрыть дно формы. Затем выкладываем треть крема на слой печенья (примерно 6-7 столовых ложек) и равномерно распределяем его лопаткой.
7. Далее кладем второй слой печенья и снова покрываем его слоем крема. Повторяем еще один слой печенья и крема.
Этот десерт хорошо пропитается за час, так как печенье тонкое. Если у вас более плотное печенье, потребуется 3-4 часа.
8. Накрываем десерт пищевой пленкой "в контакт" и убираем в холодильник, чтобы он полностью остыл (20-30 минут).
9. Для глазури измельчаем молочный шоколад и добавляем 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Растапливаем шоколад на паровой бане, постоянно помешивая, до однородности. Глазурь получается шелковистой и блестящей.
10. Достаем торт из холодильника, снимаем пленку и заливаем его глазурью, распределяя равномерно по поверхности. Если хотите, можете сверху посыпать кокосовой стружкой, дроблеными орехами или лепестками миндаля, будет очень вкусно. Убираем торт в холодильник еще на 20-30 минут, чтобы глазурь застыла.
11. Когда глазурь застыла, разрезаем торт на порционные кусочки и подаем к чаю или кофе.
Печенье отлично пропиталось, и десерт режется очень хорошо. Вкус крема в сочетании с шоколадной глазурью никого не оставит равнодушным!
#десерт #десертбезвыпечки #рецепты #кулинария