Предыдущая публикация
Простой рецепт засолки селедки.
Вкусно и быстро
Нужные ингредиенты:
Рыба (скумбрия, селедка) – 1 кг;
Обычная вода – 1 л;
крупная соль – 6 ложек столов.;
перец душистый – 10 горошин;
Перец черный - 10 горошин;
сахарный песок – 1 ложка столов.;
Листики лаврушки – 3-4 штук.;
Пошаговое приготовление
Селедку (скумбрию) нужно разморозить естественным образом, то есть при комнатной температуре. Пока это происходит, нужно заняться приготовлением маринада.
Для этого воду поставить на плиту и довести до кипения.
Добавить в нее все перечисленные специи: сахар, соль, душистый и черный перец и лавровые листочки.
Нужно, чтобы маринад покипел буквально 5 - 7 минут. Соль и сахар должны полностью раствориться.
Газ выключить, а маринаду дать возможность остыть.
Размороженную рыбу нужно переложить в любую подходящую по объему емкость - банку, пластиковый контейнер или любую другую посуду.
Перед этим рыбу не нужно разделывать - потрошить, отрезать голову.
Осталось залить рыбу остывшим маринадом, хорошо закрыть крышкой и дать постоять два - три часа при комнатной температуре.
После этого посуду с рыбой в маринаде убрать в прохладное место - в холодильник, погреб и так далее.
Время засаливания зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Если любите хорошо просленную рыбу, то пусть засаливается дня три - четыре.
Если же вам больше нравится малосольная рыбка, то можно снимать первую пробу уже на следующий день. Если не готова, то пусть солится еще денек.
Следующая публикация
Комментарии 9
Сухой способ лучше. 2 ст ложки соли, 1 ст ложка сахара
Рыба даст горечь.
Всегда рыбку разделываю и мою.
А так рецепт неплохой.