Предыдущая публикация
Тесто на пиццу 🍕
Рецепт теста очень удачный, тесто получается вкусным. Сложностей с ним точно не будет, а но пицца получится, как в лучшей пиццерии 🔥
На 3 средних пиццы
Мука - 680 г
Соль - 14 г
Сухие быстродействующие дрожжи - 3 г
Сахар - 2 ст.ложки
Вода комнатной t - 480 г
Растительное масло - 2 ст.ложки
1. Смешиваем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Все перемешиваем и делаем углубление.
2. Добавляем в углубление воду и замешиваем тесто. Удобно это делать круговыми движениями, помогая тесту собраться в комок.
3. Добавляем к тесту растительное масло и обминаем.❗️Но НЕ долго
А СКОЛЬКО⁉️ Обминаете пока масло полностью не будет обволакивать тесто и желтых следов от масла не останется. Обычно это занимает не более 2х минут.
4. Тесто закрываем контейнером/пищевой пленкой/пакетом - даем ему отдохнуть 30 минут.
Далее делаем складывание как на видео.
И затем повторяем еще два раза таких же складывания с интервалами (отдых теста) - 15 минут. В сумме получится 3 складывания.
5. Тесто убираем в смазанный растительным маслом контейнер и отправляем в холодильник для его созревания.
Тесто созревает в холодильнике минимум ночь (т.е. использовать его можно на следующий день). Но желательно выждать сутки.
Такое тесто хранится от 1 до 4 суток в холодильнике.
Перед приготовлением пиццы, тесто нужно достать из холодильника за 1-1,5 часа в идеале. В крайнем случае хотя бы за 30 минут.
00:36
Следующая публикация
Комментарии 3