Предыдущая публикация
Торт «Птичье молоко» 🎂
Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Сахарный песок 100 г
Сахар ванильный 1 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Мука Суфле
Агар-агар 5 г
Вода без газа 140 мл
Сахарный песок 300 г
Сахар ванильный 10 г
Сливочное масло 200 г
Сгущенное молоко 100 г
Яичный белок 2 шт.
Лимонная кислота 0.5 ч. л.
Глазурь:
Шоколад молочный 90 г
Сливочное масло 50 г
Как приготовить:
1.Для коржей взбейте миксером масло комнатной температуры с обычным и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, по одному введите яйца, затем муку.
2.Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите два противня пергаментом. Разделите тесто пополам и выпекайте по очереди два тонких коржа примерно по 8–9 минут. Переложите на доску и остудите.
3.Для суфле замочите агар-агар на 1 час в холодной воде, затем доведите до кипения. Когда он растворится, добавьте сахар, ванильный сахар и варите сироп 9 минут. Взбейте миксером сливочное масло и сгущенное молоко.
4.Взбейте белки в плотную пену. Добавьте лимонную кислоту. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой сироп с агар-агаром. Затем в несколько приемов добавьте масляный крем и снова взбейте суфле.
5.Застелите пищевой пленкой прямоугольную форму для выпечки. Положите на дно один корж и выложите половину суфле. Накройте вторым коржом и выложите оставшееся суфле. Уберите форму в холодильник на 2 часа. Переложите торт на блюдо.
6.Для глазури растопите на водяной бане наломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Постоянно перемешивайте, пока шоколад не растает. Остудите глазурь и покройте ею торт. Дайте глазури немного застыть
Следующая публикация
Комментарии 1