Предыдущая публикация
Король десертов - пальчики оближешь!
Праздничный десерт, который обязательно должен побывать на вашем столе!
Тесто:
5 шт. яиц
200 г сахара
5 ст. л. воды
160 г муки
1/2 уп. порошка для выпечки
3 столовые ложки какао.
Крем:
500 мл молока
5 шт. желтков.
4 ст.л. муки
1 уп. ванильный сахар
150 г сахара
250 г сливочного масла
Белковый крем:
5 шт. белки.
200 г сахара
1 лимон.
Взбейте яичные белки с сахарным песком в плотную пену. Вводите по одному яичные желтки, тщательно взбивая. В конце добавьте воду и тщательно перемешайте. Ввести муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Аккуратно перемешать деревянной ложкой. Выложите тесто на противень (30х40 см), выстланный бумагой для выпечки и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25 минут. Остудить.
Крем.
Смешайте желтки, молоко, сахар, муку, ваниль и варите до загустения. Накройте пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась «пудинга». Даем остыть. Взбить сливочное масло в пену, добавить ложками «пудинг» и взбить гладкий крем. Готовый крем выложить на остывший корж.
Белковый крем
На водяной бане взбейте яичные белки с сахаром и соком одного лимона до образования густой пены. Выложите на “пудинг” белковую пену и сверху посыпьте тертым шоколадом.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа и затем порционно нарежьте.
Следующая публикация
Нет комментариев