Ржаной хлеб нарезаем кусочками сущим пару суток. Затем в банку трёх литровую сухарей должно быть половино наливаем воды добавляем 2сталовую ложку сахара и 1 чайная ложка сухих дрожжей. Ставим для брожения на 3 дня. Процеживаем. Готово.
Никогда в квас не добавляю дрожжи. Ржаной хлеб для белого кваса, бородинский для тёмного, только без тмина. На 3литровую банку воды пол стакана сахара и два ломтя хлеба. Через три дня квас готов. Переживаю в бутылки и в холодильник. В эту же закваску доливаю воды, сахар и опять квас выходит хороший. Мы уже наверное с месяц пьём квас. Постоянно!!!
Комментарии 9