Предыдущая публикация
Шулюм — это такое варево, которое готовится исключительно на костре… рецептов данного блюда очень много… вот вам мой рецепт…\ который многие поддерживают\, так как друзей на данное блюдо собралось не мало… то и готовить стал на большую компанию, в казане \20 литров\… и так берём пару гусей и восемь уток \из них пару чирков-свистунков, пару гоголей и остальные кряковые\ … начнём… разогреваем казан… и выкладываем в него свежее свиное сало, нарезанное кубиками, вытапливаем его… и вот сало стало шкварками… тогда рубим дичь \предварительно вымоченную в проточной воде\ на порционные куски и выкладываем в казан к салу… обжариваем в течении 20-30 минут и добавляем репчатый лук, четыре или пять штук \порезанный кубиками\, и как лук становится прозрачным, добавляем морковь, четыре штуки \порезанную пятаками\, и ещё минут пятнадцать обжариваем… затем заливаем крутым кипятком \который к тому времени уже закипел в чайнике\…добавляем пару острых перчин \не разрезая их\ и оставляем томиться на малом огне \временами помешивая\ на час… затем закладываем картофель \ десять средних картофелин\, так же как и морковь, порезанный пятаками… даём ему повариться минут двадцать… и добавляем перец болгарский \я порезал на полоски\, затем чеснок зубчиками \пять головок\ и помидоры полтора килограмма \порезанные дольками\ всё это солим… и оставляем на огне ещё минут пятнадцать или двадцать…за пят минут до готовности добавляем зелень, мелко порезанную \ укроп, кинза и базилик\… запах от казана идёт такой, что слюна течёт как у собаки Павлова!
=)… и вот казан снят с огня, налита в стопку очередная порция беленькой… наливаем в чашку шулюма… добавляем туда пять семь кружочков синего салатного лука… берём запотевшую стопочку и… ммммммм…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Следующая публикация
Нет комментариев