Предыдущая публикация
РУЛЬКА В СОЕВОМ МАРИНАДЕ.
Корочка РУМЯНАЯ, мясо НЕЖНОЕ и СОЧНОЕ, аромат по всей кухне – В ВОСТОРГЕ ВСЕ ! Даже мужу понравилось, а он повар и зря не похвалит! ✔Сохраните Рецепты, чтобы не потерять :)
Муж даже предложил сделать на какой-нибудь праздник, а это показатель, что блюдо точно удалось.
Ингредиенты: рулька свиная 1 шт чеснок 4 зуб. соевый соус 50 мл оливковое масло 50 мл розмарин сушеный по вкусу смесь перцев по вкусу соль по вкусу
У меня рулька весом около 1,5 кг.
Ее нужно хорошо помыть, зачистить, если где есть щетина – опалить. На коже в нескольких местах сделать несколько неглубоких надрезов. В соляном растворе замочить рульку на 1 час. Пока рулька отмокает, сделать маринад, для этого нужно смешать соевый соус, оливковое масло, смесь перцев и розмарин.
Выдавить в маринад через пресс два зубчика чеснока,
хорошо перемешать. Рульку вынуть из раствора соли.
Оставшиеся два зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками и вложить под кожу рульки и в надрезы.
Положить рульку в пакет для запекания, влить туда маринад и оставить мариноваться минимум 1 час, идеально – на несколько часов.
Время от времени рульку поворачивать,
чтобы маринад распределялся в пакете равномерно. Из пакета слить маринад, если его слишком много,
положить рульку в пакете в форму, застеленную бумагой или фольгой.
В пакете нужно сделать пару-тройку дырочек, чтобы выходил пар. Запекать рульку в духовке при 200 гр около 1,5-2 часов,
в зависимости от размера.
Потом аккуратно разрезать пакет и отправить в духовку еще на полчаса для корочки, время от времени поливая рульку выделившимся соком. Рулька хорошо пропеклась, это видно по фото.
Я разрезала до кости самую толстую часть. Дело было вечером, поэтому на гарнир – свежие овощи.
Мясо полила тем самым вкусным мясным соком,
выделившимся при запекании. Приятного всем аппетита !
Следующая публикация
Нет комментариев