Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
✅️ в перечне РКН https://knd.gov.ru/license?id=673316fe6b493b723ca790ba®istryType=bloggersPermission
Рыбный шашлык дома - и на праздничный стол подать можно
1 кг рыбного филе 0,5 лимона (сок и цедра) 0,5 ч. л. молотого черного перца 0,5 ч. л. соли 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л майонеза или сметаны
Смешать масло, соль, перец, майонез, сок и цедру лимона. Рыбу нарезать на кусочки. Соединить маринад с рыбой, перемешать и оставить на 30 минут. Нанизать на шпажки и далее жарить на сковороде или запекать в духовке. Готовится очень быстро.
В оливье можно и нужно заменять колбасу чем угодно: отварной курицей, говядиной, свиным окороком, креветками, отварной или соленой рыбой. А вот в похожих на него салатах "Зимний" и "Столичный" делать этого нельзя, там строго должно быть мясо или колбаса.
Грудку или филе бедра мелко порубить ножом. Не через мясорубку! Добавить на 500 гр. мяса 1 ст. сметаны и 1 среднее яйцо. Можно сюда же небольшую луковицу на терке или мелко порубить. Соль и перец по вкусу. Все перемешать и оставить на полчасика. Если кажется жидким, то всыпать 1 ч. л. муки или крахмала. Перемешать и жарить как оладушки, выкладывая ложкой на сковороду с маслом.
В чём же разница между салатами «Оливье», «Зимний» и «Столичный»?
Салат «Оливье» был изобретён в Москве в конце 19 века, французским поваром Люсьеном Оливье, что работал в ресторане при гостинице «Эрмитаж». С годами популярность салата росла, а в СССР все деликатесные ингредиенты заменились простыми, сытными и доступными для рабочего люда.
Первое расхождение в рецепте уже адаптированного на современный лад салата «Оливье» появилось, конечно, в советские времена после ухода в другой ресторан повара Ивана Иванова, работавшего всё в той же гостинице «Эрмитаж».
Он начал готовить салат «Столичный», очень похожий на салат из «Эрмитажа», но уже не «Оливье». В СССР так было принято — многие блю
2 куриные грудки с кожей 2 моркови (средние) 2 шт. репчатого лука растительное масло 2 зубчика чеснока 200 гр. стручковой фасоли 100 гр. майонеза соль, перец по вкусу
Как готовить: У грудок срезать все кости, оставить нижний тонкий пласт с кожей, а мясо нарезать тонкими пластами. Все смазать майонезом, посолить и поперчить. Морковь на натереть на терке, лук нарезать соломкой. Потушить морковь с луком до мягкости. Посолить, поперчить. Сюда же через пресс чеснок и ложку майонеза. Фасоль отварить в подсоленной воде. Стол застелить фольгой, затем пищевой пленкой. На пленку выложить кожей вниз первый пласт куриной грудки, затем все остальн
Горбуша в микроволновке за 8 минут - без масла и соли
В обычный прозрачный пакет поместить кусок рыбы. Поперчить во вкусу. Добавить 1-2 ч. л. сока лимона и можно немного лимонной цедры. Пакет завязать, горбушу в пакете потрясти, чтобы пряности и лимонный сок распределились. Солить не нужно. Лимонный сок тут за соленость. Готовить в микроволновке на полной мощности 4 минуты. Затем оставить рыбу в микроволновке на 2-3 минуты и снова включить прибор на 3-4 минуты. Этого достаточно, чтобы порционный кусочек горбуши приготовился и не пересох.
Новогоднее меню: сохраняйте идеи 10 блюд для Вашего праздничного стола - что готовить
Комментарии 3