Кулинарные записки обо всём

Гусь в аджике в духовке

Завернуть гуся в пакет или в рукав для запекания и убрать на ночь в холодильник. За час до запекания вынуть и оставить на столе.
Запекать от 2,5 ч при 170 градусах.
Можно готовить на подушке из лука, картошки или гречки.

ИДЕЯ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ: куриные грудки под шубкой

Куриное филе порционными пластами отбить, посолить и поперчить. Смазать майонезом.
Выложить в смазанную маслом форму. Сверху жареную с луком морковку, кружочки помидоров или маринованные грибы. Майонез сеточкой.
Присыпаем тертым сыром и укропчиком.
Готовить при 180 градусах примерно 35 минут.

Блюда для Новогоднего стола, что можно приготовить в рамках любого бюджета:

1) Картофельное пюре - да, блюдо! А если из него сделать завитки на противень и запечь, то будет еще лучше блюдо. Либо в виде котлет картофельных или гнезда. Вот вам уже три блюда из картофельного пюре!
2) Селедка под шубой. Овощи на салат всегда дешевые. А селедку за 100 рублей можно найти. Как и майонез. Максимум такой салат выйдет в 300 рублей за две приличные шубницы.
3) Оливье. Как ни банально, но этот картофельный салат на новогодних столах красуется отнюдь не из-за его вкусовых качеств и ценности ингредиентов. Простые овощи и яйца, отварная курица или колбаса, майонез и горошек. Тазик оливье все себе могут п

Вкусный сытный и простой ужин - макароны с фрикадельками

Берем 500 гр. мясного фарша, немного свежей зелени и репчатый лук кубиком. Добавляем 1 ч. л. муки или крахмала и вымешиваем фарш.
Лепим фрикадельки и немного обжариваем на растительном масле.
Вливаем к фрикаделькам 1,5 стакана томатного сока (3 ст. л. томатной пасты и 1,5 стакана воды).
Тушим 5 минут. Соль и перец по вкусу, как и зелень.
Отвариваем макароны по инструкции на пачке. И уже готовые макароны перекладываем в сковороду прямо в соус.
Перемешиваем и тушим еще 2 минуты.
Готово!

А вы помните эти конфеты?

Когда-то давно у многих советских детей было увлечение что-то собирать. Кто-то коллекционировал марки, кто-то пуговицы, а некоторые были ярыми фанатами ярких почтовых открыток и фантиков от конфет.
Последние в продаже были, конечно, но не в таком изобилии и стоили прилично, поэтому покупались к праздникам или в качестве наполнения новогоднего детского подарка. Как конфеты «Кара-Кум».
Интересно, что даже в советское время эта марка шоколадных конфет, выпускалась разными кондитерскими предприятиями и цехами. Но самый первый и основной рецепт принадлежит Кондитерской фабрике «Красный Октябрь».
Технологи-кондитеры той фабрики первыми придумали в 1950-м рецептуру

Необычный салат с кальмарами

Отварить кальмар и нарезать соломкой. Добавить вареные яйца и жареную с луком морковку. Все ингредиенты произвольно.
Зелень, соль, перец и майонез по вкусу.

Идея к праздничному столу: закусочные конвертики с разными начинками

Берем слоеное тесто, нарезаем квадратами и выкладываем начинку. Любую! От жареных или маринованных грибов до красной рыбы, сыра и вареных яиц с луком.
Скрепляем края теста. Смазываем желтком и в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Тесто как "пух" без яиц для пирожков и булочек - проверенный рецепт

Приготовление:
1. Молоко подогреть до 36 градусов и вылить в глубокую миску.
Добавить к нему 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сухих дрожжей. Перемешать смесь до получения однородной консистенции.
2. Поставить миску с опарой в теплое место на 15 минут, прикрыв салфеткой. Дрожжи должны активироваться, а на поверхности миски появится пенка.
3. Просеять муку 2-3 раза.
4. Влить в миску с дрожжевой смесью растительное масло.
5. Всыпать соль и сахар. В зависимости от того, какие изделия плани