Кулинарные записки обо всём

Аджика домашняя простая или хреновина, она же хренодер

На 1 кг спелых красных помидоров берем по 200 гр. корня хрена и очищенного чеснока зубчиками, соли не меньше 1 ст. л. А иногда и 2 ст. л. можно, если помидоры были сладкими.
Некоторые добавляют еще острый или горький перчик. Так вот на это количество ингредиентов такого перца можно 1 средний стручок. Больше не надо!
Все через мясорубку и в банки. Хранить в прохладном месте!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЕЗДА С ГРИБАМИ

Как готовить:
Отварите картофель в подсоленной воде, затем сделайте из него пюре, добавив сливочное масло и теплое молоко.
Добавьте, яйца, соль и перец, всё перемешайте.
Дайте картофелю немного остыть, чтобы дальше было удобно с ним работать.
Грибы очистите, нарежьте пластинами, лук кубиками.
Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло, затем подрумяньте лук, выложите грибы.
Помешивая, обжарьте грибы до готовности, посолите и поперчите.
Противень застелите бумагой для выпечки.
С помощью кондитер

СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

Рыбу выпотрошить, посолить и поперчить, приправить лимонной цедрой и соком лимона. Мариновать 20 минут.
Запекать при 220 градусах около 25 минут.

Пивной маринад для шашлыка на 1 кг мяса

Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Смешать все ингредиенты и залить пивом.
4. Залить маринадом подготовленное мясо на 3-5 ч.

НА ЗАМЕТКУ!

Отвариваем картошку в мундире, остужаем, очищаем, разрезаем пополам, убираем немного середину и наполняем начинкой из малосольной селедочки с луком и маринованными грибочками.

АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА НА САМОГОНЕ ИЛИ ВОДКЕ

Ароматный и вкусный напиток, отлично подойдет к новогоднему столу.Обдайте апельсины кипятком, тщательно вымойте и снимите цедру с одного из них, не затрагивая белую часть. Делать это нужно острым ножом. Цедра второго апельсина нам не понадобится.
Срежьте с апельсинов белую часть и порежьте мякоть на кусочки.
Выложите цедру и мякоть апельсина в стеклянную банку.
Добавьте сахар.
Залейте все самогоном или водкой.
Закройте банку и хорошо встряхните, чтобы сахар растворился.
Оставьте банку в темном месте на 2 недели. Периодически встряхивайте банку .
После настаивания процедите настойку через не

БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ КАК БАБУШКА ПЕКЛА

Замесить тесто из указанных ингредиентов. Количество муки регулировать по консистенции теста — оно должно быть мягким, эластичным, не сильно прилипать к рукам. Месить не менее 10 минут.
Оставить на 1 час в теплом месте.
Затем ввести изюм, вымесить и оставить еще на 1 час.
Сформировать булочки. Расстойка 15-20 минут.
Перед выпечкой смазать булочки взболтанным яйцом, молоком или сливочным маслом.
Выпекать в течение 20–25 минут. Готовность определить по аппетитной золотистой корочк

Гравлакс или раавилохи - вкусно солим красную рыбку

Смешать соль с сахаром, перцем и зеленью.
Намазать все на рыбку и оставить на столе. Через 1,5 часа убрать просаливаться в холодильник на сутки.
Затем слить выделившийся сок и рыба готова. Перед нарезкой убрать излишки соли и укропа, рыбу можно смазать маслом и немного подморозить для ровных ломтиков.