Нитрит натрия та самая добавка Е250 — консервант, и это его главная и очень важная роль

Он спасает человека от отравления опаснейшим ботулиническим токсином. Чаще всего его можно увидеть на этикетках колбасных изделий, консервации и пакетированных продуктах. В больших количествах нитрит натрия, конечно, опасен, как и простая поваренная соль и даже сахар.
Но бояться этого самого Е250 в составе продуктов все же не стоит, так как его почти не остается в продукте после обработки. То есть купили колбаски или сосиски и сварили или пожарили. Все!
И запомните, что колбасе нитрита натрия меньше, чем в помидорах, шпинате и сельдерее, сорванных с собственной грядки.

Морковь по-корейски на зиму

Ингредиенты:Как готовить:
Морковь вымыть, поскоблить и натереть на терке для корейской моркови.
Репчатый лук почистить и порубить тонкими полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
В натертую морковь добавьте чеснок и репчатый лук. И затем все специи, пряности, уксус и растительное масло.
Перемешать, перетирая руками для выхода сока.
Прикрыть тарелкой, можно поставить гнет и вынести на холод и

Шкара - блюдо из мелкой рыбы с луком в духовке

Является традиционным блюдом черноморских моряков. Название происходит от сленгового глагола "шкарить", что означает "готовить на решётке".
Для этого нужен противень с решеткой, которая в него легко входит, чтобы стекал лишний жир и рыба получалась как бы горячего копчения. Но современные рецепты прекрасно обходятся.
Итак, как готовить:На дно глубокого противня уложить репчатый лук хорошим плотным слоем. Нарезка - аккуратные ко

Баклажаны к ужину

Нарезать кружочками крупный круглый баклажан. Подсолить и обжарить на растительном масле.
Выложить кружочки в форму для запекания.
Сверху на каждый кружок мясной фарш с луком, на него зажарку из моркови с помидорами.
Смазать майонезом и присыпать сыром.
Запекать при 200 градусах около 40 минут.

Домашний ванильный зефир

Ингредиенты:Приготовление:
1. Сахар насыпать в чистую сухую посуду и залить теплой водой. Поставить кастрюльку на плиту, как закипит, огонь уменьшить и варить 7 минут.
2. Залить желатин водой (90 мл). Размешать и поставить смесь на водяную баню и помешивать до полного растворения крупинок.
3. Сахарный сироп снять с плиты, остудить и влить в него желатин.
4. В теплом состоянии начать взбивать массу. Желательно воспользоваться миксером, иначе будете очень долго взбивать руками.
5. Всыпать лимонную кисло

Вкусный и красивый ужин из картошки и фарша

Картофель вымыть, почистить, нарезать кружочками. Слегка бланшировать в кипятке.
На дно формы для запекания брызнуть немного растительного масла, разложить полукольца репчатого лука и слой мясного фарша.
Посолить, поперчить, смазать сметаной или майонезом. Следующий слой из соленых или маринованных огурчиков. Можно взять оливки без косточек. Обязательно измельчить.
А уже на всю эту конструкцию уложить картошку. Смешать немного майонеза с бульоном или водой, подсолить и поперчить, сбрызнуть картошку.
Запекать 45 минут. Затем присыпать сыром, вернуть в духовку и печь до готовности.

Соленые белые грузди (холодный способ)

Не маринование, а засолка. Старый деревенский рецепт.
Ингредиенты:Как готовить:
Грузди промыть, залить холодной водой. Оставить на сутки, меняя воду каждые 3-4 часа. Вымачивать грузди обязательно, т.к. нам надо избавиться от млечного сока, придающего грибам горечь.
Затем воду слить совсем, еще раз промыть грибы и откинуть на дуршлаг. Ножки груздей отрезать как можно короче.
Чеснок нарезать пластинами. Зонтики укропа, лавровый лист и листья черной смородины промыть, обсушить на салфетке.
На дно кастрюли насы

Помидорная аджика "Пламя", для тех, кто любит погорячее

Ингредиенты:Как готовить:
Пропустить через мясорубку помидоры, перец, морковь и лук.
Довести смесь до кипения.
Добавить соль, сахара, растительное масло и корень петрушки на терке.
Тушить 40 минут.
Всыпать аджику и тертый на терке чеснок, прокипятить.
Варить 10 минут.
Закатать и укутать до остывания. Уксус не добавляется!
Вкусной Вам зимы!

Капустные оладьи с зеленым луком

Нашинковать соломкой 500 гр. капусты, выложить в дуршлаг и хорошенько пролить кипятком. Дать стечь воде.
Половину пучка зеленого лука мелко порубить.
Взбить 2 яйца с 0,5 ч. л. соли и молотого перца.
Соединить капусту с луком и яйцами.
Добавить 2-3 ст. л. муки.
Перемешать и жарить как обычные оладьи.