Кулинарная Книга

ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ

На фото выгладит не очень аппетитно, но на деле очень вкусно.
Я готовлю его очень просто и быстро. Итак, нежирные куски свинины (другие ни я ни дети не едим) нарезаем на кубики и отправляем в мультиварку-скороварку, туда же добавляем натертую морковку и порезанный репчатый лук заливаем соусом: перемешиваем вместе томатную пасту 1 ст. л., муку 1,5 ч.ложки, воду, соль, сахар). Ставлю режим «суп» на 12 минут. Мясо получается обалденно мягким и сочным. По приготовлении добавляю перец горошком и лавровый листочек.

РУЛЕТИКИ ИЗ СЛОЕННОГО ТЕСТА С ГРИБАМИ И СЫРОМ И С Ветчиной С Сыром

Лук с грибами (шампиньоны или любые другие грибы) обжариваем на растительном масле, к ним добавляем 2ст. ложки пастообразного сыра (сливочного)
На раскатанный пласт теста выкладываем начинку, чуть присыпаем сыром. Нарезаем на квадратики и начинаем сворачивать каждый квадрат теста с начинкой в рулетик, который потом выкладываем на смазанный маслом противень. Смазываем выложенные рулетики яичным желтком и посыпаем кунжутом.
У меня закончилась начинка и я решила из оастков теста сделать рулетики с ветчи ной и сыром. Ветчину и сыр натираем на терке, добавила соус чили слакий, перемешала, выложила на раскатонное тесто. Свернула в рудет и наршезала на одинаковые кусочки, такж смазала желтком и присыпала черным кунжутом.
Выпекаем в духовке при t 180 градусов 20-25 минут.

Рецепт пиццы

Вот простой рецепт пиццы, который вы можете приготовить дома!
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. оливкового масла
Для начинок:
- 1/2 стакана томатного соуса
- 1 стакан тертого сыра (моцарелла)
- Ваши любимые toppings (пепперони, грибы, оливки, перец и т.д.)
Приготовление:
1. В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена.
2. В другой миске смешайте муку и соль. Добавьте оливковое масло и смесь с дрожжами. Замесите тесто.
3. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа.
4. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
5. Раскатайте тесто на чуть присыпанной мукой поверхности до желаемой толщины.
6. Выложите тесто на противень, смажьте томатным соусом и добавьте тертый сыр и другие начинки.
7. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
8. Выньте из духовки, дайте немного остыть и нарежьте!
Приятного аппетита!

ЧАХОХБИЛИ

Берем набор для чахохбили или же любой разруб курицы (бедра, голени, грудку и т.д.) По классическому рецепту мясо необходимо поджарить для появления румяной корочки, но я готовлю без обжарки. Лук 2-3 шт нарезаем полукольцами. 2 -3 дольки чеснока, зелень петрушки и кинзы (кто любит) 3-4 помидора очищенные от кожуры пробиваем в блендере. Перец болгарский нарезаем полукольцами либо соломкой (у меня зелёный). Мясо и овощи укладываем в мультиварку, солим, перчим, добавляем сахар, соль и приправу хмели-сунели, заливаем помидорами и отправляем тушиться в мультиварку-скороварку в режиме «суп» на 20 минут.
Если готовим на плите, то в обжаренное мясо добавляем овощи, зелень, специи, заливаем помидорами и тушим до готовности.

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

Пропускаем через мясорубку печень (300-400 гр), 1 зубчик чеснока,2 луковицы, к ним добавляем соль, перец молотый черный, 2 яйца 1 ст. ложку манки, 2 ст. ложки муки. Все перемешиваем и жарим оладушки на небольшом количестве масла в двух сторон. Подаем со сметаной.
ПРИЯТНОГО!

СУП «ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ»

Отвариваем мясо до готовности, затем добавляем капусту- доводим до кипения, после картошку-доводим до кипения, морковку, лук и помидорки (нарезка по вашему вкусу или морковь на терке). Последние можно пассировать на масле, но я не жарю, а просто добавлю в бульон – так полезнее и не так жирно, когда все закипит, убавляем нагрев и томим на медленном огне до готовности всех овощей. В конце приправляем зеленью, лаврушкой, перцем горошком.

Рецепт куриного салата с черносливом

Вот вкусный рецепт куриного салата с черносливом!
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 150 г чернослива без косточек
- 1 яблоко
- 1 маленькая луковица
- 100 г грецких орехов
- 3-4 ст.л. майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
1. Отварите куриное филе до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Чернослив залейте кипятком на 10-15 минут, затем обсушите и нарежьте мелко.
3. Лук нарежьте мелко и, если хотите, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. Яблоко нарежьте кубиками, предварительно удалив сердцевину.
5. Измельчите грецкие орехи.
6. В глубокой миске смешайте куриное филе, чернослив, яблоко, лук и грецкие орехи.
7. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
8. Украсить зеленью перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

МОЙВА ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ

На сковороде обжариваем много репчатого лука, на него выкладываем хорошо промытую в холодной воде рыбу, добавляем молока и воды, солим. Доводим до кипения, аккуратно снимаем пенку, варим на малом нагреве минут 5-7, добавляем черный перец, лаврушку и зелень.