Предыдущая публикация
Рагу из ассорти куриных потрошков
В этом вкусном, милом и "уютном" домашнем блюде я объединила все три самых популярных вида куриных потрошков - сердечки, желудки и печень. Поскольку желудкам и сердечкам нужно больше времени на достижение готовности, чем печени, эти ингредиенты закладываются последовательно, в разное время. Разумеется, вы можете оставить только один вид субпродуктов и скорректировать время приготовления в зависимости от того, что осталось.
Нам понадобится:
куриная печень 400 грамм
куриные желудки 400 грамм
куриные сердечки (все субпродукты - в уже обработанном состоянии, вес нетто) 400 грамм
морковь крупная 1 шт.
луковица средняя 2 шт.
соль и перец по вкусу
куриный бульон или вода 400 мл.
чеснок 2 зубчик
сливки 20%
Сердечки и желудочки обжариваем на сильном огне в несколько заходов до румяной корочки, по 1-2 минуте на заход. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду нарезанную брусочками морковь и лук, нарезанный на четвертинки колец.
Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Возвращаем в сковороду желудки и сердечки, вливаем бульон или воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой до мягкости желудков, около 40 минут. Печень обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
Добавляем в рагу за 7 минут до готовности. За 2 минуты до готовности добавляем чеснок и сливки. Подаем, посыпав зеленью. Подаем горячим!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев